September 7
Le Chili a une topographie diverse et variée. Le pays, étendant entre l'océan Pacifique et la Cordillère des Andes, dispose tout de déserts dans le nord, des plages dans la partie sud du pays. En conséquence, le Chilien Cuisine varie considérablement dans les différentes régions. Avec plus de 2600 miles de la côte, la mer joue un rôle primordial dans les plats principaux du pays, et le poisson cru fait des apparitions dans divers ragoûts et des plats.
Un plat populaire en été, le plat combine maïs moulu et le boeuf haché, avec des épices et des herbes telles que le cumin, le basilic et un peu de sucre. Poulet, oeufs durs, oignons, olives et raisins sont ensuite ajoutés, et le plat est cuit dans le four. Le plat final a été comparé à la tarte de berger.
Carbonado, une soupe de viande, boeuf sauté contient, mélangé avec du riz et divers légumes sautés tels que les pommes de terre, les carottes, le brocoli, les poivrons et les carottes. Le plat est assaisonné avec de l'ail, le sel et le poivre et l'origan.
Un plat populaire dans le sud du Chili, allie poisson et autres fruits de mer, comme les moules, les palourdes, crabes, homards et crevettes, chorizo, un type de saucisse, ainsi que les pommes de terre et divers pain. Le plat est ensuite enveloppé dans de grandes feuilles, enfouis dans le sol avec des pierres brûlantes, et cuite pendant plusieurs heures.
Le plat combine soit en dés ou boeuf haché, l'ail, les pommes de terre, l'oignon et les morceaux de potiron. Le cuisinier écrase alors le plat entier pendant la cuisson pour obtenir une consistance proche uniforme.
Humitas sont un plat populaire dans tout le pays. Tout d'abord, les cuisiniers grille maïs frais, puis les combiner avec un mélange de oignons frits, le basilic et les assaisonnements. Ils enveloppent alors le mélange dans des feuilles de maïs et faire bouillir.
Le nom se traduit par "steak du pauvre", cependant, en raison du coût élevé de steak au Chili, les pauvres mangent rarement de ce repas. Le plat comprend un steak, avec deux œufs sur le plat sur le dessus, et est servi avec des oignons frits et frites.
Empanadas sont un type de chiffre d'affaires, et peuvent être servis en dessert avec garnitures aux fruits sucrés, ou peuvent être farcies avec de la viande comme plat principal. Empanadas de mariscos contiennent un mélange de divers fruits de mer, comme les crevettes et les poissons, combiné avec des oignons et des épices, rempli un chiffre d'affaires.
Une soupe de fruits de mer froide qui fait usage de fruits de mer crus, Mariscal combine divers coquillages comme les huîtres et les palourdes. Il est généralement servi avec du citron. Le plat est populaire pendant les jours chauds.