June 9
Leo Hirshfield fondé un magasin de bonbons à New York en 1896. Il y crée une variété de bonbons, y compris la confection moelleux appelé un Tootsie Roll. Ce doux tire son nom de jeune fille de Hirshfield, Clara, également surnommé affectueusement «Tootsie». En 2010, Tootsie Roll Industries produit plus de 62 millions de Tootsie Rolls quotidien. Une des raisons de la popularité de ce bonbon est qu'en plus d'être un casse-croûte, il a d'autres applications culinaires.
La texture douce, tire-comme Tootsie Rolls de les rend idéales pour le moulage. De plus, le bonbon est maintenant disponible en une grande variété de couleurs. Adoucir quelques rouleaux de cerises en les frottant dans la paume de votre main et de créer de belles roses rouges pour un gâteau de mariage. Ou, utiliser des rouleaux de chaux pour façonner une petite tête de dragon bizarre comme petit gâteau de topper pour enfants.
Congeler divers couleur Tootsie Rolls et les mettre déballé dans un sac en plastique. Utilisation de la face arrière d'une plaque de cuisson robuste, briser les bonbons congelés. Frappez le faisceau plus d'une fois pour obtenir de petits morceaux. Utilisez ces garnitures décoratives comme pour la crème glacée et les brownies, ou comme des ajouts à pâte ou de crème pâtissière.
La boisson Tootsie Roll commence avec 1/2 oz de liqueur de café. Ajoutez-le à 1/2 oz de jus d'orange frais et 1/2 oz de vodka de chocolat. Servir dans un grand verre rempli de glace. Trancher un Tootsie Roll à une extrémité et de l'appliquer sur le verre pour la décoration. Cette boisson se rapproche de la saveur des bonbons traditionnels.
Tootsie Rolls fondre. Cela signifie que vous pouvez les ajouter comme arôme de chocolat pour fudge. Ou, chauffer une partie des rouleaux à saveur de fruits et les ajouter à gâteau glaçage de la couleur et des saveurs uniques.