August 4
Manhattan est connu pour ses expériences gastronomiques, mais il peut être difficile de discerner le meilleur du reste. Les meilleurs restaurants tous ont des caractéristiques communes que ceux dans le savoir reconnaissent: atmosphère élégante, menu bouche-étirement, un chef étoilé et le personnel compétent. Per Se, sans doute le restaurant haut de Manhattan, est l'exemple par excellence de gourmet manger à New York aujourd'hui. Préparez-vous à essayer quelque chose de gras, mais ne soyez pas impatient - les restaurants les mieux classés ont souvent une attente de plusieurs mois avant une table est disponible.
Restaurants NYC ont souvent un prix fixe ("prix fixe" en français) menu qui comprend plusieurs cours. Ces cours ont été coordonnées à utiliser le palais d'une manière particulière, et comprennent la salade, pain, poisson / viande / volaille et des cours de dessert. Pour un prix inférieur, il peut aussi être un choix végétarien.
Au Per Se, le prix fixe change tous les jours, et comprend au moins cinq cours. Certains établissements Prix Fixe comprennent la pointe dans le coût, il n'y a donc pas de violon avec une calculatrice à la fin du repas. Attendez-vous à payer entre 50 $ à 150 $ pour le dîner pendant la semaine, avec un prix inférieur au cours du déjeuner.
Restaurants de haut rang de New York ne permettent pas de T-shirts et shorts par la porte avant, bien que beaucoup d'entre eux ne nécessitent pas une veste de costume. Juste pour être sûr, les hommes doivent garder les bras couverts; porter une veste, une chemise et une cravate si incertain du code vestimentaire. Les dames peuvent porter une robe de cocktail agréable et chaussures formelles. Évitez les chaussures de sport à tous les coûts. La mode vestimentaire entraînera toujours une meilleure table et le service amélioré, alors habillez pour impressionner. Comme James Feustel et Amy Tarr de Star Chefs écrivent: «Si vous vous dirigez vers un restaurant pour la première fois et ne savez pas comment se vêtir, appeler et demander à l'hôte d'emblée ce que le code vestimentaire est. En cas de doute, il est plus sûr porter quelque chose de plus conservateur ".
Par le code vestimentaire de Se? Raffiné, à la mode, chic; belles jeans sont très bien, mais laissent les dockers ridées et tees logo à la maison.
Menus à grands restaurants de Manhattan sont miles et des miles de distance de même plus haut de gamme locale Eatery le. Ces établissements obtiennent exotiques poissons, viandes et légumes de partout dans le monde, et marier les saveurs de façon la plupart des gens ne penseraient pas.
Per Se ne fait pas exception à cette règle, avec une nouvelle gamme de éclectiques aliments d'inspiration française chaque jour. Les combinaisons peuvent sembler intimidante à un non-gourmand, il ne faut pas avoir peur de demander au serveur de tout ce qui semble trop familier. Les aliments sont faites au moment de la commande, de sorte que la cuisine peut personnaliser plats dans une certaine mesure. Ne pas hésiter à demander des changements si vous le souhaitez.
Beaucoup de restaurants haut ont une sélection vraiment ahurissant vin. Dans Manhattan, certains restaurants offrent des listes si vaste que leurs collections sont situés hors site; ils demandent que les gens font leur choix avant de venir, afin qu'ils puissent récupérer la bouteille à l'avance.
Per Se publie sa liste de vin sur son site Web, ainsi, et comprend une combinaison de vignerons établis et les petits de la collection. Bien que chaque restaurant dispose d'un vin de la maison qui est relativement abordable, il n'y a pas de meilleur moment pour tenter un millésime rare.