September 3
Le matin quand une tasse de café ordinaire ne sera tout simplement pas le faire, imaginez-vous dans une place italienne en sirotant un cappuccino parfaitement coulé. Un cappuccino classique commence par une couche d'espresso italien, garni de lait cuit à la vapeur et fini avec une couche de mousse de lait. Vapeur bon faut de la pratique, mais la capacité de faire un moment de cappuccino parfait vous voulez un vaut l'effort.
Machines à espresso effectuer deux tâches essentielles à la création d'un cappuccino italien: Ils brassent espresso et de lait de vapeur. machines d'entrée de gamme disposent souvent d'un assisteur de la mousse sur la buse de vapeur. Plonger la buse de vapeur dans le lait froid et la assisteur de la mousse va produire un volume important de grosses bulles. Ce n'est pas le micromousse italien idéal, mais il est un point de départ pour un débutant qui n'est pas familier avec les techniques nécessaires à la vapeur correctement lait.
Machines à cappuccino haut de gamme n'ont pas une fonction de assisteur de la mousse, et nécessitent plus de compétences de la part de l'utilisateur de la mousse, ainsi que tout simplement la chaleur, le lait.
Remplir un pichet de lait de 12 onces de lait entier. En Italie, cappuccino est rarement fait avec du lait faible en gras. La matière grasse du lait est indispensable à la texture et la saveur de la boisson.
Abaissez la buse de vapeur dans le pichet de lait froid et tourner sur la buse de vapeur. Cela entraînera un jet de vapeur à tirer dans le lait, chauffer doucement. Utilisez un thermomètre à sonde pour mesurer la température du lait, et arrêter le chauffage lorsque le lait atteint 65 degrés Fahrenheit.
Création de la mousse de lait idéal est une question de compétence et la technique. Pour un cappuccino italien traditionnel, vous n'avez pas besoin d'un grand volume de mousse.
Si votre machine à cappuccino dispose d'un assisteur de la mousse, garder le haut du lait exactement de niveau avec le petit trou sur le côté du tube de mousse-aider. Vous aurez besoin de diminuer progressivement le lanceur de maintenir le niveau de lait avec ce trou que le lait se développe.
Si votre machine est équipée d'une baguette de vapeur traditionnelle, tremper la baguette tout le chemin dans le lait et tourner sur la vapeur. Augmenter progressivement la baguette jusqu'à ce que la pointe est juste en dessous de la surface du lait. Vous devriez entendre un léger sifflement. Cela vous dit que vous créez mousse. Abaissez la cruche de lait comme le lait augmente, en gardant le bout de la baguette juste en dessous de la surface du lait.
Appuyez sur le lanceur de lait sur le comptoir pour briser les grosses bulles d'air qui se sont formés.
Verser une tasse d'expresso dans une tasse de cappuccino et garnir d'une cuillerée de mousse de la cruche de lait. Utilisez le dos d'une cuillère à retenir le reste de mousse que vous versez le lait chaud dans la tasse. Verser dans un flot lent et régulier de sorte que les coupes de lait cuit à la vapeur à travers la mousse et soulève vers le haut de la tasse.