la mise en conserve à la vapeur est le moyen de préserver et de stocker votre propre nourriture. Si vous avez votre propre jardin et que vous voulez profiter de vos produits toute l'année, ou si vous achetez une prime de fruits et légumes frais de la boutique et que vous souhaitez les enregistrer, vous pouvez utiliser une marmite à vapeur pour apporter de la nourriture comme les tomates, les pêches , patates douces ou presque tout ce que vous aiment dans des bocaux et les sceller. Emballage froid, par opposition à l'emballage à chaud, est un procédé de conservation de la nourriture dans les pots. C'est simple, rapide et est plus facile à nettoyer.

Instructions

•  Préparer le produit brut comme vous le souhaitez. De base, des semences, des dés ou peler les produits que nécessaire. Travaillez rapidement pour prévenir la décoloration. Retirez toutes les mauvaises taches ou meurtrissures qui pourraient causer la détérioration plus tard.

•  Emballez le produit dans les bocaux. Remplir chaque pot autant que possible sans débordement. Éliminer autant d'espace vide dans le pot que possible.

•  Remplissez les pots avec de l'eau bouillante à 1 pouce au-dessous de la jante. Pour les fruits ou autres produits doux, utilisez du sirop de sucre pour remplir les pots si vous préférez.

•  Exécutez une spatule non métallique sur le pourtour de chaque bocal pour enlever les bulles d'air. Ajouter plus de liquide si nécessaire, après enlèvement des bulles d'air. Nettoyer les bords des bocaux avec un linge humide.

•  Monter et serrer les couvercles de bocaux et les anneaux sur les sommets des bocaux. Assurez-vous que chaque pot est sécurisé, mais ne pas trop serrer.

•  Remplissez le cuiseur vapeur avec 6 à 8 tasses d'eau. Placez-le sur la cuisinière, de jeter les grille à l'intérieur et porter l'eau à ébullition douce, à feu moyen. Placez chaque pot sur la grille de la marmite à vapeur que l'eau commence à bouillir.

•  Placez le dôme de vapeur sur la marmite et la grille après la grille est remplie de bocaux et l'eau est bouillante. Commencer la mesure du temps de traitement lors de la vapeur d'eau s'écoule par les trous de ventilation de chaque côté du dôme et forme une colonne de vapeur d'eau d'environ 8 cm de long.

•  Traiter les bocaux pour la quantité désirée de temps de traitement. Conseiller à un tableau fiable de traitement de la vapeur pour les délais de traitement, qui variera en fonction du type de produits que vous préservez (voir Ressources). Maintenir un débit constant de vapeur d'eau qui s'étend à 8 pouces de part et d'autre de la coupole pendant toute la durée du traitement.

•  Éteindre le feu et laisser les pots reposer pendant 2 à 3 minutes après le temps de traitement est terminé.

•  Retirez le couvercle du dôme précaution, en veillant à la vapeur chaude s'échappe loin de vous, et de transférer les bocaux sur un chiffon ou une grille. Laissez-les refroidir pendant 24 heures. Après qu'ils ont refroidi, vous pouvez supprimer les anneaux autour des pots.