July 7
Manger ce qui est en saison offre des avantages à la fois votre santé et votre portefeuille. Abondance entraîne les prix moyens d'une culture de marché vers le bas, de sorte que vous payez moins pour les produits qui est en saison maintenant. Fruits et légumes récoltés tôt et stockées pour les achats ultérieurs ne développent pas leur saveur ou éléments nutritifs comme ceux cueillis à maturité. Mère Nature offre une variété d'aliments toute l'année, ce qui rend possible de venir avec des combinaisons créatives dîner pour deux qui célèbrent les plus frais trouvailles de la saison.
Utilisez mesclun, au lieu de riz ou de pâtes, pour former une base colorée pour votre plat principal. Choisissez saumon rouge ou la truite arc, et servir chaque filet sur un lit d'épinards fanés, le chou frisé ou bette à carde. Verts rétrécissent de volume lors de la cuisson, afin de planifier pour 6 tasses de légumes crus par 1 tasse de servir. Les œufs sont aussi naturellement abondante au cours de cette période de l'année; faire une omelette pour le dîner assaisonné avec des poireaux, des oignons verts ou ciboulette, ou intégrer les asperges de printemps et les champignons. feuilles de salade, comme le pissenlit, frisée, scarole et la chicorée frisée, sont assez robustes pour jumeler avec du bacon, des coquilles Saint-Jacques ou crevettes plats plus légers. Pour le dessert, cuire les tartelettes individuelles en utilisant premières fraises et rhubarbe de l'année.
Alors que l'été donne une abondance de produits frais, tomates et basilic sont deux favoris accrocheurs. Choisissez deux tomates de variétés anciennes en couleurs contrastées, les couper en tranches et disposer les tranches sur deux plaques. Alternez les couleurs et la garniture de feuilles de basilic et une bruine d'huile d'olive. Pour le plat principal, un haut pizza cuite avec des trouvailles de saison, ou griller des hamburgers juteux garni de laitue croquante été. Rôtir un livre de betteraves et les réduire en purée avec des assaisonnements pour un accompagnement unique de poulet ou de poisson grillé. Assurez-brochettes de légumes de saison mettant en vedette, comme les tomates cerises, les courgettes et les morceaux de l'oignon. Les pêches et les nectarines tranches servis frais avec des crèmes douces font pour une finition légère.
Réduire de moitié votre courge préférée, comme le gland, les farcir avec du riz sauvage et fruits d'automne comme les pommes, les canneberges ou des poires, et les faire cuire pour un dîner élégant pour deux. filet de porc ou des saucisses complètent un lit de chou rouge braisé garni de pousses de brocoli. Le gibier, comme le chevreuil ou le lapin, sont les mieux lorsqu'il est cuit dans les ragoûts. Épaissir le ragoût avec des légumes d'automne, comme les pommes de terre, rutabagas, carottes et panais, puis congeler vos restes de repas faciles tard. Pommes cuites à la cannelle, compote de prunes ou poires pochées fournissent une conclusion réconfortante à votre repas.
Étonnamment, de nombreux types de produits sont dans leur premier pendant les mois d'hiver. Tout d'agrumes, comme les oranges ou pamplemousse, fournit à la fois un éclat de couleur et de la vitamine C pour les salades d'hiver. Faire une soupe de légumes d'hiver fortifié avec des haricots, le chou frisé et les patates douces. Servir les crevettes avec une sauce de grenade-orange, ou rôtir un virage de légumes-racines - tels que les betteraves, les panais et les pommes de terre - pour un mélange coloré aux côtés de l'agneau. Sinon, faire bouillir et réduire en purée de navets, rutabaga et pommes de terre pour une variation sur les patates en purée pour servir avec des boulettes de viande copieux et la sauce. Ajouter la citrouille pour les puddings, fromage ou pains rapides pour un festin de saison.