January 5
Filet de porc est une coupe polyvalente de la viande. Il est désossé, coupe de forme cylindrique de porc avec très peu de matières grasses. Habituellement pesant environ £ 1, il peut servir un couple pendant au moins deux dîners ou une famille de quatre. Porc se prête facilement à marinades, qui sont les épices et les arômes ajoutés aux aliments avant de le cuire. Faire mariner les filets de porc pour griller, rôtir, des repas rapides et saveurs ethniques.
Griller est la cuisson à chaleur directe à des températures élevées. Griller la viande de porc prend moins de temps que la torréfaction, et une marinade donnera le porc majeure partie de son arôme. Mélanger la sauce soya, le sherry sec, miel, vinaigre de riz, d'huile végétale, jus d'orange, le romarin haché, l'ail écrasé et le gingembre frais pour une marinade de filet de porc. Verser sur la viande dans un récipient en verre. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant deux heures. Grill porc pendant environ 18 minutes ou jusqu'à une température interne de 155 degrés. Laisser mijoter reste de la marinade pendant 10 minutes pour créer une sauce.
La torréfaction est un procédé de cuisson indirecte généralement effectuée dans le four. Marinades donnent la saveur de la viande rôtie; les temps de cuisson plus long dans la marinade ou sauce prêtent principalement ces saveurs de la viande. Une recette pour filet de porc a un quart de sauce de soja tasse, 1/4 et 2 cuillères à soupe de whisky. cassonade. Mélanger les ingrédients et versez-le dans un sac de congélation en plastique. Ajouter le filet de porc et réfrigérer jusqu'au lendemain. Veillez à mettre le sac à plusieurs reprises. Rôti de porc au four à 325 degrés pendant environ une heure.
Dîners rapides et faciles besoin d'une marinade rapide. Typiquement agrumes ou de vinaigre marinades besoin de moins de temps à cause des acides. Mélanger le bouillon de poulet, la sauce soja, le vinaigre de cidre, le ketchup, le gingembre, l'ail et la cassonade dans un sac de congélation en plastique. Ajouter le filet et réfrigérer jusqu'à deux heures. Si vous êtes pressé, faites mariner la viande de porc sur le comptoir pendant plus de 30 minutes. Pan faire saisir le filet sur la cuisinière dans une poêle, et de les transférer au four pour rôtir pendant environ 15 minutes à 425 degrés.
Filet de porc peut être utilisé dans de nombreux plats ethniques et choisissez une marinade qui donne à la viande une saveur régionale spécifique. Pour le porc cubaine, utiliser une marinade avec le jus de lime, le jus d'orange, rhum brun, l'oignon, l'origan, le cumin, l'ail, le poivre noir fraîchement moulu et la feuille de laurier. Pour une marinade asiatique, mélanger la sauce hoisin, la sauce soya, le gingembre, le vinaigre de riz, le sherry, le chinois cinq épices, poivre et d'huile végétale. Rôti de porc ou griller le comme vous le feriez pour d'autres recettes.