November 10
Pour une façon agréable de passer du temps avec vos enfants dans la cuisine, se livrer à une recette pour, guimauves enrobées de chocolat faits maison. Faire des guimauves est une activité que vous pouvez inviter les enfants à vous aider, et il servira de modèle aux jeunes, aspirant cuisiniers les vertus de la patience et de diligence dans la cuisine. Vous aurez probablement besoin de faire un voyage rapide à l'épicerie pour ramasser des objets qui vous normalement ne utilisation dans la cuisine. Par exemple, la gélatine est un ingrédient clé dans la guimauve de décision.
Enquête sur votre placard pour agrafes et puis passer par le magasin d'épicerie pour ramasser des objets manquants. Tyler Florence de Food Network a une recette de guimauve qui appelle à trois cuillères à soupe de gélatine en poudre, deux tasses de sucre glace, deux tasses de sucre ordinaire, deux blancs d'oeuf et deux tasses d'eau froide. Rappelez-vous «deux» et vous serez bon d'aller.
Pour le glaçage chocolat couvert, vous aurez besoin de 12 onces mi-sucré de morceaux de chocolat et deux onces d'huile végétale.
En outre, vous aurez besoin de beurre pour graisser le fond d'un moule de 8 par 8 pouces et assez feuille de cuisson pour tapisser le moule. Assurez-vous que vous avez une casserole de taille moyenne, d'un batteur électrique, un bol, un tamis, un bain-marie, une cuillère à mélange ou une spatule et tasses à mesurer et cuillères.
Faire tremper la gélatine et chauffer le sucre. La recette de Tyler Florence vous demande de mettre trois cuillères à soupe de gélatine en poudre et deux tasses d'eau froide dans une casserole de taille moyenne. Laisser la gélatine pour "tremper" pendant environ 10 minutes. Vous pouvez vérifier pour voir si elle est prête de se laver les mains, puis avec un doigt pour tester la douceur de la gélatine. Ensuite, ajoutez deux tasses de sucre ordinaire pour le mélange et mettez votre poêle sur feu doux. Laisser le mélange mijoter pendant environ huit minutes - jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante, la recette dit.
Crack deux œufs et séparer les jaunes d'œufs des blancs. Vous pouvez le faire en tapant l'œuf sur le bol et diviser l'œuf sur le bol afin que tout le mélange d'oeuf est maintenu dans la moitié de l'œuf. Mélanger le mélange et-vient entre les deux coquilles d'œufs jusqu'à ce que les blancs sont tombés dans le bol et les jaunes rester dans la demi-coquille. Vider les blancs dans le bol de mélange et battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce que vous voyez "pics fermes», explique la recette. Puis distribuer le sucre à glacer sur le dessus et "plier dans" le sucre avec une cuillère à mélange ou d'une spatule. Tournez le mélangeur à basse et "verser lentement dans le mélange de gélatine refroidie. Augmenter la vitesse et battre jusqu'à ce que blanc et épais. Le volume devrait doubler de taille et doit se former entre pics mous et fermes", selon la recette.
Enfin, utiliser une feuille de cuisson pour couvrir un plat allant au four de 8 par 8 pouces. Légèrement répandre beurre sur toute la feuille de papier, puis saupoudrer de sucre glace à l'aide d'un tamis.
Verser le mélange de guimauve dans le moule et l'étaler avec une spatule. Saupoudrer d'une fine couche de sucre glace sur le dessus du mélange de guimauve. Utilisez un tamis pour ce faire. Placez la casserole sur un comptoir en toute sécurité et permettre de fixer pour trois heures. "La guimauve doit être léger et spongieux lorsqu'il est réglé», explique la recette de Tyler Florence.
Une fois que les guimauves ont mis, desserrer la feuille et retirez la feuille avec les guimauves sur une planche à découper. "Décoller feuille et utiliser un grand couteau pour couper les guimauves en cubes," la recette de Tyler Florence instruit. Remplir un petit bol avec environ une demi-tasse de sucre à glacer et tremper chaque guimauve dans le sucre. Situé dans la casserole, en laissant un petit espace entre chaque guimauve.
Faites votre glaçage au chocolat en faisant fondre 12 onces de grains de chocolat mi-sucré et deux onces d'huile végétale dans le pot haut d'un bain-marie. Remplissez le pot bas avec "l'eau à peine frémissante», selon la recette de Gale Gand. Une fois que le chocolat a fondu, utiliser une cuillère en bois pour bien mélanger. Utilisez une petite cuillère à arroser légèrement chocolat sur le dessus des guimauves.