January 29
Garnitures peuvent comprendre quoi que ce soit à partir d'une fleur de radis complexe à un bouquet floral comestible. Selon le livre "Pratique de cuisine professionnel" par HL Cracknell et RJ Kaufmann, quelques-unes des meilleures garnitures accentuer la saveur du plat, tout en faisant la plaque look séduisant et plus appétissante. Texture, le goût et le design sont des choses à prendre en considération lors de la sélection de la touche décorative droit à embellir une plaque.
Un radis rose, fan de fraise ou de la laitue en chiffonnade (fines bandelettes de ruban) sont tous les fruits et légumes garnitures possibles qui peuvent embellir un plat. Si la sculpture prend trop de temps, les légumes peuvent aussi être pelés, tranchés ou en julienne. Un concombre tranché sur la longueur et traversée sur une plaque de forme carrée peut présenter des entrées comme le tartare de thon ou de crevettes épicées. Les germes de soja et des micro verts peuvent être groupés à couronner une plaque de cuisson à la vapeur des nouilles asiatiques. Après tout, les légumes frais peuvent ajouter un élément à refroidir un plat chaud, comme l'a recommandé le livre de Nancy Berkoff "Vegan Volume: Quantité recettes végétaliennes pour toutes les occasions."
Les herbes fraîches comme le persil, le basilic et la ciboulette sont les garnitures qui peuvent être saupoudré sur le dessus des aliments à parfumer un plat et ajouter plus de profondeur de saveur à un plat. Une façon d'ajouter des herbes pour un plat principal est de créer un bouquet en regroupant brins ensemble pour accompagner tranche rôti de la viande, comme un plat de poulet rôti. Pour une touche différente, le basilic peut être frits et utilisé à la place de basilic frais en haut apéritifs épicés, tels que les fruits de mer grillés.
Autre que des herbes, des fleurs comestibles peuvent être liées et même saupoudrés de sucre pour garnir les flans, gâteaux, meringues ou d'une assiette de pâtisseries comme suggéré dans le livre "The Art and Soul of Baking" par Sur La Table, Cindy Mushet et Maren Caruso.
Parfois, une garniture peut ajouter un élément de texture à un plat, selon le livre «La cuisine rapide" par Tarla Dalal. Les noix et les graines peuvent être grillées aux épices et saupoudrées sur les salades ou les plats de nouilles, comme Pad Thai. Une façon d'embellir un chili mexicain est à des bandes de frire de la tortilla, puis ajouter un groupe d'entre eux juste au-dessus de la soupe. Du pain frais peut être coupé en cubes, puis jeté dans de l'huile d'olive et d'herbes séchées avant d'être grillé pour faire des croûtons croustillants. Croûtons, grandes ou petites, peuvent garnir de nombreux types de soupes et salades.
Garnitures pour les desserts peuvent ajouter un autre niveau de la saveur aux bonbons. Copeaux de chocolat ou des découpes peuvent être saupoudrées sur ou stratégiquement placés aux côtés de desserts. Plaquette mince cookies peuvent être façonnés ou moulés pour ajouter un élément architectural à crème brûlée ou autres sucreries à base de crème, comme démontré dans "Desserts français Simplement irrésistible" par Christelle Le Ru. Ceux qui ont un talent pour la fabrication de bonbons peut créer une cage de caramel pour envelopper macération de baies, de crèmes ou de la crème glacée. En outre, Ecorces et fruits secs peut ajouter une saveur particulière à un dessert quand créative disposés sur le dessus d'un gâteau au chocolat de farine moins, petit tour de nougat ou des petits fours.