Le cresson est un légume vert disponible toute l'année verdoyant, mais dans la saison au printemps. Il s'agit d'un élément nutritif puissant, chargé avec des antioxydants, folate, calcium, fer et autres nutriments essentiels avec très peu de calories. Il a une saveur douce, mais poivré qui stimulent la saveur de nombreux plats. Ajouter cru dans les salades, le jeter dans les omelettes, déposez-le dans les soupes ou les ragoûts ou haut un morceau de poisson avec une nouvelle branche. Ou, faire cuire le cresson de l'utiliser comme un plat d'accompagnement ou même un lit sous un filet de poisson ou autre plat.

Instructions

Sauté

•  Rincez le cresson à l'eau froide. Pliez en place dans des serviettes en papier propre et tapotez doucement sécher.

•  Mettez juste assez d'huile de cuisson dans une poêle pour recouvrir le fond. Chauffer une poêle et l'huile pendant une minute à feu moyen, jusqu'à ce que vous pouvez agiter l'huile autour d'une consistance liquide.

•  Ajouter l'ail haché, l'oignon, la carotte ou autres légumes dans la poêle si vous souhaitez mélanger avec le cresson pour un plat d'accompagnement. cuisine cresson rapidement, afin que les autres ingrédients ont besoin d'un peu plus de temps. Faire revenir ces juste avant la cuisson désirée.

•  Posez le cresson dans la poêle. Ajouter à quelques pincées de sel et d'autres assaisonnements que vous souhaitez utiliser. Rappelez-vous, le cresson est relativement poivré, alors allez-lumière de poivre concassé. Un peu de poudre de chili, le cumin curcuma ou ajoute un peu de coup de pied. Certains thym ou basilic frais ajoute une saveur agréable complémentaire.

•  Mélanger le cresson en continu avec une spatule ou des pinces pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit juste devenu fanée. Retirez-la de la poêle rapidement, car même quelques secondes supplémentaires peuvent signifier verts trop cuits. Placez le cresson sur du papier absorbant pour les égoutter.

Cuit à la vapeur

•  Apportez quelques pouces d'eau à ébullition à feu vif. Placez votre panier de cuisson sur le dessus de la casserole. Assurez-vous qu'il ne s'affaisse pas descendre dans l'eau; le cas échéant, verser un peu d'eau.

•  Donnez le cresson un lavage rapide sous l'eau froide. Enveloppez-le dans du papier absorbant et séchez soigneusement.

•  Passez le cresson dans le panier à vapeur. Laisser reposer pendant 1 minute, puis retournez-la avec des pinces. Laissez-le pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il devienne juste fanée.

•  Retirez le cresson de la marguerite avec vos pinces. Placez-le sur du papier absorbant pour les égoutter. Déplacez-le sur votre plat de service ou servir dans les assiettes et ajouter une pincée de sel. Ajouter une petite noix de beurre ou d'autres assaisonnements au goût, si désiré.