Épaule de porc fumé est facile à cuire dans le four, même si cela prend un certain temps, selon la façon dont il est grand. Aussi connu comme le jambon de pique-nique ou d'épaule de porc picnic, il vient des épaules inférieur avant d'un porc. Les épaules sont ensuite fumé, ce qui améliore leur saveur. Vous pouvez trouver des variétés à la fois crus et cuits entièrement à l'épicerie ou directement auprès des entreprises de jambon. Alors que les épaules fumé entièrement cuits peuvent être servis froids ou chauffé à travers dans un four chaud, une épaule fumé cru doit être cuite au four à 165 degrés Fahrenheit avant de pouvoir servir.

Instructions

•  Placez congelé, non cuits épaule de porc fumé dans le réfrigérateur jusqu'à une journée complète à dégeler.

•  Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit lorsque vous êtes prêt à cuire l'épaule fumé.

•  Placez l'épaule fumées à l'intérieur d'une rôtissoire peu profonde avec le côté gras vers le haut. Ajouter une tasse d'eau au fond de la casserole, puis couvrir le jambon bien avec du papier d'aluminium.

•  Cuire l'épaule de pique-nique fumé pendant environ 25 minutes par livre, jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 145 F. Utiliser un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de l'épaule pour déterminer la température.

Conseils et avertissements

• Si vous voulez glacer le jambon, le sortir du four environ 30 à 45 minutes avant qu'il est censé faire et ajouter votre émail. Retour le jambon au four à découvert si vous voulez vernis à durcir légèrement sur le jambon, la création d'une croûte croustillante.