February 13
Batterie de cuisine est classé de deux façons: par la fonction qu'il sert, et par le matériau à partir duquel il est créé. Parfois, ces deux facteurs se chevauchent. Par exemple, une cocotte en verre ne doit pas être chauffé au-dessus d'un poêle et d'un moule à muffins en aluminium est pas pour une utilisation dans un micro-ondes.
Le poêle est un aliment de base dans la plupart des cuisines. Habituellement ronde avec des bords courts entre 1,5 et 2 pouces de profondeur, ce poêle peut être utilisé pour la fabrication des hamburgers, des omelettes, du riz frit et autres plats. La sauteuse est similaire à la poêle à l'exception de ses côtés sont plus courts et plus droits. Saute signifie "retourner" et ces casseroles sont généralement utilisés pour la cuisson des légumes rapidement en utilisant une technique de sauter.
Un autre pan de base est la plaque chauffante, généralement un pan plus large que la poêle, qui peut être de forme ronde ou carrée. Ces poêles sont à plat avec des bords très courts, et ils peuvent être utilisés pour la cuisson des crêpes, des œufs et de friture griller des sandwichs.
Un faitout est une grande casserole profonde, généralement ronde et avec un couvercle. Faitouts peuvent être utilisés pour la cuisson des pâtes ou de la soupe. Une casserole est plus petit qu'un four néerlandais, il a un long manche, et il pourrait inclure un couvercle. Ces types de casseroles viennent dans beaucoup de différentes tailles et peuvent être utilisés pour les sauces, les soupes ou les légumes.
Une marmite est un grand pot qui est plus haute que large. Ces pots sont utilisés pour la cuisson des soupes. marmites ont un couvercle et deux poignées en boucle, un de chaque côté.
Certains types de batteries de cuisine sont conçus pour des usages plus spécifiques. Un wok, par exemple, est une nécessité pour la cuisine asiatique - cette combinaison ouverte d'un pot et bac a une grande surface de cuisson. Un bain-marie est un poêle dans une casserole. Le fond du plateau est destiné à contenir de l'eau de sorte que la nourriture dans le top pan - chocolat ou crème, par exemple - peut cuisiner à un rythme plus doux. Une cocotte en verre peut venir dans de nombreuses tailles et peut être ronde, ovale ou en forme de pain. Ces plats peuvent servir de cuisson, et certains peuvent servir une double fonction sur le dessus de la cuisinière.
Les ustensiles de cuisine sont fabriqués avec une grande variété de matériaux, en fonction de leur utilisation. Casseroles pour utilisation sur le dessus de la cuisinière sont faites avec des métaux qui conduisent efficacement la chaleur. Le cuivre est considéré comme un métal idéal pour une répartition uniforme de la chaleur. Certains Cuisinière casseroles sont revêtus de téflon, ce qui permet de garder les aliments de coller à la poêle. Les ustensiles de cuisine peuvent également être fabriqués en aluminium ou en acier inoxydable.
La fonte est un choix classique pour un poêle car il protège contre les brûlures. Cependant, ces récipients sont plus difficiles à nettoyer car ils ne peuvent pas être immergé dans l'eau.