Si il est une liqueur ou esprit qui parle de l'Amérique plus que tout autre, Bourbon est-il. Elle est faite d'une manière résolument américain, et ses saveurs sont uniques et complexes. Cela en fait une excellente boisson à siroter lentement sur une froide journée d'hiver. Il permet également un excellent ingrédient dans de nombreuses recettes. La fumée et la complexité doux de Bourbon ajoute quelque chose de spécial pour de nombreuses recettes, et il peut être très facile d'apprendre à utiliser.

Instructions

•  Utilisez bourbon dans un glacis pour la viande. La qualité de la fumée Bourbon correspond très bien avec la fumée de jambon. Dans une casserole, porter 1/2 tasse de beurre, 1/4 de tasse de sucre brun et 2 c. de sirop de maïs à ébullition sur feu moyen-élevé. Laissez fondre le beurre et remuer constamment. Une fois que le beurre soit complètement fondu, prendre le pot hors de la flamme et verser 1/2 tasse de bourbon. Si vous utilisez le gaz, incliner la poêle vers la flamme à flamber. Si vous utilisez électrique, enflammer le mélange avec un match de long bâton. Remettez la casserole sur le feu et baisser la température à moyen-doux. Que la flamme brûler, puis ajouter 1 c. de flocons de piment rouge. Retirez la casserole de la cuisinière refroidir. Une fois refroidi, utilisez un pinceau à pâtisserie et badigeonner le glaçage sur votre jambon. Cuire selon les instructions sur l'emballage du jambon.

•  Faire de BOURBON court pain cookies. Chauffer 3 c. de cassonade et 1/2 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen. Laissez fondre le beurre. Retirez la casserole du feu et ajouter 1/4 tasse de bourbon. Flambe le liquide et laissez les flammes disparaissent. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le liquide dans la casserole réduit d'un tiers. Verser dans un bol résistant à la chaleur, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce que solide. Une fois refroidi, sortir du réfrigérateur et de briser en bouquets à la main. Mettre le mélange de beurre agglutinées dans un bol avec 1 1/2 tasse de farine. Mélanger avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange commence à se rassembler. À ce stade, emballer tout le mélange ensemble à la main jusqu'à ce qu'il ait la sensation de l'argile humide. Vous pouvez former cette pâte en biscuits individuels, ou un grand disque rond que vous pouvez marquer la rupture plus tard après la cuisson. Préchauffer le four à 375 degrés F. Cuire les cookies pendant 25 minutes. Laissez-les refroidir avant de les manger.

•  Inclure bourbon dans votre tarte aux pacanes. Dans un bol de taille moyenne, mélanger deux oeufs, un jaune, 2/3 de tasse de sucre, 1 c. vanille, 1/4 tasse de Bourbon, 3/4 de sirop de maïs tasse, 1 c. vanille et 1/3 tasse de beurre fondu jusqu'à homogénéité. Incorporer les noix de pécan. Verser le mélange dans une pâte brisée à tarte. Cuire au plus à 350 degrés F pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture soit prise. Laisser refroidir avant de trancher.

•  Utilisez bourbon pour terminer votre steak poêlé. Enduire une coupe de filet de bœuf en sel et poivre sur les deux côtés. Dans une poêle en fonte à feu moyen-vif, faire saisir votre surlonge pendant 4 minutes de chaque côté, et retirer de la poêle. Laissez la casserole sur la cuisinière, tournant le feu à moyen. Ajouter 1/4 tasse d'échalotes hachées à la graisse dans la poêle (ajouter un peu d'huile d'olive si la poêle est trop sec). Laissez-les cuire pendant une minute ou deux. Tirez la casserole du feu. Ajouter 1/4 tasse de bourbon, et flambe. Remettez la casserole sur le feu, et laisser mourir le feu. Une fois que la flamme a disparu, ajouter 2 cuillères à soupe. de beurre, et faites fondre en remuant. Laissez épaissir la sauce pendant 3 ou 4 minutes, puis retirez du feu. Verser la sauce sur le steak. Servir immédiatement.