May 15
Si vous êtes assez chanceux pour avoir un choix, opter d'abord pour four à convection cuisson lorsque le chauffage d'une pizza surgelée. La cuisson par convection est presque toujours la voie à suivre. Gardez la pizza congelée jusqu'à ce qu'il est temps de le glisser dans le four et préchauffer le four jusqu'à ce qu'il soit chaud. Peu importe la méthode que vous choisissez, placer la pizza au centre du four de sorte que la croûte et le dessus brunit.
En général, tout ce que vous faites cuire dans un four à convection cuire environ 25 pour cent plus rapide que ce serait dans un four conventionnel, et cela inclut la pizza surgelée. Parce que la chaleur circule de manière plus efficace, il n'y a pas de points chauds et froids dans le four. Ainsi, vous devez réduire la température de 25 degrés pour cette efficacité. Si vous ne parvenez pas à baisser le feu sur un four à convection, les bords extérieurs de la pizza volonté brun trop rapidement tandis que l'intérieur reste gelé. Une fois que vous avez compris la bonne température et le temps, cependant, vous aurez une pizza parfaitement cuit en quelques minutes.
En plus de plus rapide, plus même la cuisine, le four à convection prend le prix en termes d'apparence. Pizzas surgelées cuites dans un four à convection ont une croûte brune dorée et croustillante et le fromage fondu uniformément - pas plus pâteuse croûtes ou mozzarella demi-fondu. Professionnels fours boulangers valeur de convection, car ils produisent toujours de meilleurs résultats en rien de boulangerie, notamment des pizzas, du pain, des biscuits et des gâteaux. La cuisson par convection provoque pâtes à pain à monter plus haut. Boulangeries prennent une croûte croustillante dorée, tandis que l'intérieur reste humide.
Fours conventionnels reposent sur les serpentins de chauffage radiants situés sur le haut et le bas du four à cuire, tandis que les fours à convection utilisent des ventilateurs intérieurs à pousser l'air chaud autour des aliments. Les meilleurs plats pour fours à convection sont ceux dont les côtés faibles ou non, afin que l'air peut facilement atteindre toutes les zones de la pizza surgelée. Une pierre à pizza ou autre plat peu profond est idéal. Certaines plaques à pizza en métal ont des trous minuscules pour créer une croûte croustillante.
La cuisson des pizzas congelées est pas sorcier. Il ya des chances, votre pizza sera tourner à l'aide d'amende soit convection ou méthodes de cuisson traditionnelles. Dans la plupart des cas, cependant, la cuisson par convection donne des résultats supérieurs en moins de temps. Chaque marque de pizza est différent, et les fours à convection varient dans leur efficacité. Certaines marques de pizza offrent maintenant des directions spécifiquement pour la cuisson par convection. Expérience avec la convection et la cuisson traditionnelle et décider quelle méthode fonctionne le mieux pour votre goût personnel, ainsi que votre four.