Les agriculteurs et les éleveurs suisses de camping dans les Alpes traditionnellement portés sur les fromages durs pour les repas. Grattage leurs couteaux sur les rochers pour obtenir chaque morceau, ils ont remarqué que la chaleur de leurs feux de camp fondu les déchets. Frugal hommes, ils grattaient le fromage croustillant, échantillonnés et déclaré qu'il "magnifique", selon Raclette Australie, un site Web consacré à ce plat de fromage. Au fil du temps, le plat de fromage accidentelle a été nommé raclette, du verbe français «à gratter».

Utilisez le type de fromage

Sélectionnez un semi-dur, fromage de lait de vache cru à croûte brun clair qui a été durci pendant environ huit semaines. Alors que les Suisses prétendent faire le meilleur fromage à raclette, tout fromage à pâte dure au moins 45 grammes de matière grasse pour 100 grammes de fromage suffira. Essayez les fromages à raclette intérieures réalisées avec de l'ail, de poivre ou d'autres exhausteurs de goût, aussi longtemps qu'ils répondent aux exigences de teneur en matières grasses. Expérience avec les importations australiennes comme Fromart Raclette, Maleny Raclette et Heidi Farm fromage à raclette ou essayer de faire ce plat avec un Allemand Alpsberg, Emmenthal ou Gruyère. Certains fans de raclette mélangent mozzarella râpé parmesan et romano à préparer ce plat, mais si vous suivez costume, ajouter un peu de fromage Alpsberg au mélange de l'humidité ajoutée.

Préparez votre Raclette intérieur ou à l'extérieur

Raclette authentique est préparé à l'extérieur en faisant fondre le fromage sur un feu de bois dans un récipient légèrement incurvée en acier inoxydable. La plupart des recettes demandent un peu de kirsch ou un autre type de liqueur pour améliorer le goût et la consistance du fromage croustillant. Trouver grilles table à raclette dans les magasins d'aliments gastronomiques et dans les catalogues. Lors de la raclette à l'intérieur, obtenir le meilleur résultat de goût par grattage et faire fondre le fromage directement dans la poêle ou sur le gril électrique à la table de sorte que le fromage croustillant peut être immédiatement transporté à plaques entassés avec de la viande ou des pommes de terre. les amateurs de raclette peuvent souhaiter acheter plusieurs grils de table pour se divertir.

Servir Raclette en beauté

Faire raclette en versant le mélange de fromage sur les pommes de terre cuites à la vapeur, charcuterie ou viande sechee (fines tranches et les coupes de viande séchée). Utilisez un grattoir pour diffuser le fromage de fusion finement à travers le fond de la poêle pendant la cuisson, verser le mélange sur la viande ou des pommes de terre.