Arachides bouillies sont une tradition du Sud. Si vous voulez faire bouillir vos propres arachides, vous trouverez peut-être difficile de trouver des arachides vertes encore dans leurs coquilles si vous ne vivez pas dans une région de plus en plus d'arachide. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser séché arachides décortiquées, qui sont disponibles à la plupart des épiceries. Vous devez faire tremper les arachides séchées avant de les faire bouillir, comme vous le feriez haricots secs. Une rôtissoire fonctionne comme une cocotte à fournir un même environnement de chauffage basse pour la cuisson de plusieurs heures longues nécessaire d'arachides bouillies.

Instructions

Décortiquées, arachides séchées

•  Mélanger les arachides et l'eau dans le puits d'une rôtissoire et laisser tremper pendant neuf heures ou toute la nuit. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les arachides.

•  Ajouter le sel aux arachides, si on le souhaite.

•  Faire cuire les arachides, les couverts, dans le four de grillage à 250 degrés F pendant 4 ½ heures ou jusqu'à tendreté.

En vert-shell Peanuts

•  Rincer les arachides verts dans une passoire.

•  Verser le sel et l'eau dans le puits d'un four de grillage.

•  Préchauffer le four à haute chaleur pour faire bouillir l'eau.

•  Ajouter les arachides et la couverture.

•  Faire bouillir les arachides pendant 45 minutes. Éteindre le feu et laisser les arachides sont assis dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de salinité souhaitée. Mangez immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.