Comme un poêle en fonte, un wok en fonte bien assaisonné est un élément essentiel dans la cuisine pour les repas sautés. Woks en fonte sont disponibles avec deux fonds arrondis et plats à accueillir votre poêle. Le wok à fond arrondi qui fonctionne le mieux sur une cuisinière à gaz, tandis que le fond plat est recommandé pour une cuisinière électrique. Chaque type, si soigné, va durer des années.

Instructions

•  Saison votre Wok en fonte si elle a été achetée non assaisonnée. Woks pré-sec est presque noir, tandis que la fonte non assaisonné sera gris. Assaisonnement la fonte, il est pratiquement non collante en fermant les pores du métal avec de l'huile, créant une barrière entre l'aliment et le fer. Pour une saison wok en fonte non séché, essuyez l'intérieur et à l'extérieur du wok avec une épaisse couche de pétrole et de cuisine de place dans un 350 degrés Fahrenheit four préchauffé pendant une heure. Eteignez le feu et laissez refroidir le wok. Essuyer tout excès d'huile.

•  Placez le wok sur l'élément de la cuisinière et de la chaleur, à feu moyen jusqu'à ce que chaud. Ajouter la quantité d'huile demandée dans votre recette. Utiliser des maniques pour tenir le wok, remuer l'huile chaude sur la surface à l'intérieur du wok.

•  Laisser l'huile à chauffer dans le wok jusqu'à ce que chaud. Ajouter le reste des ingrédients dans votre recette dans l'ordre où ils sont énumérés. Certains légumes comme les oignons et les poivrons, doivent être cuits dans le wok jusqu'à tendreté avant les autres ingrédients sont ajoutés.

•  Essuyez le wok nettoyer avec une éponge ou une serviette en papier humide après le repas est cuit. Vous pouvez aussi laver le wok à l'eau courante chaude une fois qu'il a refroidi. L'utilisation de savon est déconseillée, car cela va enlever l'assaisonnement pour le wok.

•  Chauffer le wok à feu moyen pendant trois à cinq minutes après le lavage. Cela sécher le wok à fond et empêcher la formation de rouille sur le métal. Vous pouvez également effacer le wok propre et sec avec une légère couche d'huile de cuisson pour empêcher la formation de rouille.