L'alginate de sodium est un agent épaississant à base d'algues souvent utilisé dans la garniture de tarte. Le chlorure de calcium est souvent utilisé dans le processus de fabrication du fromage. Lorsque ces deux produits chimiques sont mélangés, ils créent une substance de gélatine mince mais ferme. Cette substance est de la gélatine étant appelé raviolis ou caviar, en fonction de la taille des gouttelettes. Dans les "raviolis" existe différents types d'aliments et / ou boissons. Thé, divers types de soupes et même le lait au chocolat ont été créés dans ces enveloppes de gélatine.

Instructions

•  Mélanger le chlorure de calcium et un litre d'eau. Ceci peut être effectué avec un mélangeur à main. Gardez les lames immergées pour éviter les bulles.

•  Faire bouillir l'eau à la mangue avec l'alginate de sodium. Cela permet à l'alginate de sodium pour dissoudre.

•  L'alginate de sodium froid. Laissez le mélange température ambiante de portée avant de poursuivre.

•  Mélanger le mélange d'alginate, purée de mangue et le citrate de sodium. Mélangez bien.

•  Déposer le mélange dans la solution d'alginate de calcium. Laisser le mélange réglé.

•  solution.This de contrainte peuvent être réalisés avec tout type de filtre.

•  Rincer la solution.

•  Mangez immédiatement ou conserver au réfrigérateur. Il peut être stocké pendant 48 heures au réfrigérateur.