déshydrateurs alimentaires remplissent la même fonction que le séchage des fruits ou des légumes dans le four, ou, plus traditionnellement, au soleil. Déshydrateurs éliminer l'humidité de prunes par les effets conjugués de températures chaudes, jamais supérieure à 140 degrés circulation d'air et une faible humidité. Le plus vous les fruits secs, le plus fragile, il devient. Pour cette raison, une attention particulière à fruits vers la fin de son cycle de séchage.

Instructions

•  Laver les prunes dans l'eau chaude, les couper en deux et retirer les noyaux.

•  Vaporiser les plateaux de séchage avec aérosol de cuisson antiadhésif pour garder les prunes de coller pendant le processus de séchage.

•  Placer les prunes en une seule couche sur les plateaux de séchage. Ne pas laisser les pièces se touchent ou se chevauchent les uns les autres.

•  Séchez vos prunes jusqu'à ce que leur teneur en humidité est d'environ 20 pour cent - le plus souvent 24 à 36 heures. Vous saurez qu'ils ont atteint ce point où une pièce fraîche de fruits secs peut être plié en deux sans coller, quand il peut être pressé sans humidité fuite et quand il n'y a pas d'humidité visible sur les fruits secs.

•  Autoriser les prunes séchées refroidir pendant 30 à 60 minutes avant l'emballage ou le conditionnement.

•  Mettre les prunes séchées en vrac dans des pots en verre ou en plastique et fermez-les pendant 7 à 10 jours. Agiter les morceaux une fois par jour. Si vous observez la condensation, le fruit a besoin de plus de temps dans le déshydrateur. Ceci est connu comme le «conditionnement». Il redistribue l'excès d'humidité dans certaines pièces de la prune d'autres pièces avec moins d'humidité.

•  Emballez les fruits dans des contenants ou des sacs refermables après qu'ils ont séché complètement. Ne pas attendre trop longtemps pour emballer vos prunes; l'humidité peut commencer à les saisir à nouveau, si ils sont assis trop longtemps.