February 12
Cuisiner un poulet rôti entier avec des échalotes que la garniture principale ajoute un goût subtil et doux à l'antenne. Échalotes sont liés à l'ail, mais sont plus semblables à des oignons blancs, avec une saveur d'oignon beaucoup plus doux - idéal lorsque vous ne voulez pas un soupçon de douceur qui ne sera pas dominer votre plat. Vous pouvez ajouter des échalotes à la cavité du rôti comme un aromatique, et au fond de la lèchefrite. Les échalotes dans la poêle brûleront dans les jus de poulet, ce qui en fait un complément savoureux et croquant.
• Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Saupoudrer l'extérieur et l'intérieur de la cavité du poulet rôti à fond avec le sel et le poivre.
• Peler et réduire de moitié plusieurs échalotes et les gousses d'ail entières. Les farcir avec des herbes fraîches dans la cavité, comme le romarin et le thym brins.
• Desserrer la peau en faisant glisser votre doigt entre la viande et la peau, faire les poches à la poitrine et les jambes du rôti. Faites glisser des herbes fraîches dans les poches et brosser la peau avec du beurre partout.
• Définir une grille à l'intérieur d'un plat allant au four légèrement huilé. échalotes Scatter qui ont été coupés en deux dans le fond de la casserole.
• Placez le poulet rôti sur la grille et mettre la rôtissoire dans le four. Laisser le rôti à cuire au four pendant environ 60 à 90 minutes, en l'arrosant régulièrement avec son jus. Le rôti est cuit lorsque le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique au moins 165 F et 175 F à 180 F dans les cuisses.
• Retirer le rôti du four et les placer sur un plateau pour se reposer. Ramasser les échalotes et les disposer autour du poulet. Couvrir le plat de papier d'aluminium et laissez le poulet reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir.