Nouilles chinoises sont fabriqués à partir de farine de riz ou de blé. Recettes qui appellent pour des nouilles de riz de farine seront tout aussi bons si vermicelles, linguine ou fettucine sont utilisées à la place, tandis que les nouilles de blé à l'aide peuvent être faites avec fettuccine ou spaghetti.

Instructions

Utilisation de pâtes fettucine dans Chow Mein

•  Ajouter 4 à 6 pintes. de l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition. Ajouter 2 c. de sel à l'eau. Mettez les fettuccine dans la casserole et continuer à remuer pour empêcher le collage pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Alternativement, si vous préférez nouilles minces, utiliser des vermicelles. Égoutter.

•  Chauffer l'huile dans une poêle à frire ou un wok. Ajouter les légumes et continuer à remuer pendant 3 à 5 minutes.

•  Incorporer la sauce de soja ou de toute autre sauce sauté que vous désirez. Lorsque la sauce mijote, ajouter les nouilles et mélangez bien pour un couple de minutes.

Utilisation Linguine de la viande soupe de nouilles de riz

•  Répétez l'étape 1 de la section ci-dessus. Si vous n'avez pas linguine disponible, vous pouvez utiliser spaghetti ou vermicelles.

•  Chauffer l'huile dans une casserole et ajouter des bandes de viande de bœuf. Ajouter les oignons quand le boeuf a bruni.

•  Ajouter le bouillon de poulet et la farine quand les oignons soient tendres. Baissez le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes avant d'ajouter les linguine. Laisser mijoter pendant encore 3 à 5 minutes. Retirer du feu et plat dans des bols.

Conseils et avertissements

• Si vous achetez des pâtes fraîches, de s'assurer qu'elle est fraîche en vérifiant les nouilles ne sont pas collantes ou fragiles.
• Pâtes aux œufs frais peut être conservé pendant 3 ou 4 jours au réfrigérateur ou pendant 1 mois au congélateur. Pâtes séchées peuvent être conservées presque indéfiniment.
• Attention à ne pas trop cuire, comme les nouilles peuvent rapidement se transformer en bouillie.
• Ne jamais couvrir la casserole, vous faites bouillir vos pâtes dans de sorte que les pâtes cuisent uniformément.