Brownies cuisson dans les hautes altitudes peuvent nécessiter des ajustements de base à temps et la température. En effet, plus l'altitude, le diluant de l'air. Cet air mince provoque liquides à bouillir à une température plus basse et permet aux agents levants de croître plus rapidement qu'ils ne le font à des altitudes plus basses. Cela peut entraîner votre brownies être sec et dur. Bien qu'il puisse sembler contraire à la logique, vous en fait augmenter la température de cuisson à haute altitude. Cette augmentation de la température permet de "régler" les parois cellulaires de la pâte à brownie afin qu'il reste moelleux. Vous pouvez alors diminuer le temps de cuisson pour compenser la température plus élevée. Cette méthode cuit brownies rapidement, avant que trop d'humidité et la fuite de gaz.

Instructions

•  Vérifiez l'altitude de votre ville. Utilisation d'une ressource locale, comme une chambre de commerce, ou vérifier en ligne. Considérez-vous à une altitude si votre altitude est supérieure à 3000 pieds au dessus du niveau de la mer.

•  Préchauffer le four à la température indiquée par la recette, l'augmentation de la température de 15 à 25 degrés Fahrenheit pour la haute altitude.

•  Préparer des brownies, comme indiqué par la recette. Verser la pâte à brownie dans un moule légèrement graissé. Placez les brownies sur la grille du milieu du four.

•  Brownies cuisiner pour la durée indiquée par la recette, ce qui réduit le temps total jusqu'à 20 pour cent pour la haute altitude cuisson. Insérez un cure-dent dans le centre de brownies et vérifier qu'il ressorte propre à assurer brownies sont faites.

Conseils et avertissements

• Réduire le bicarbonate de soude / poudre à pâte par une pincée et augmenter liquide par quelques cuillères à soupe d'ajuster la pâte à brownie à haute altitude cuisson. Le bicarbonate de soude en poudre / bicarbonate de développer plus à des altitudes élevées, de sorte que vous ne pas besoin d'autant. Liquides bouillir loin plus rapidement à haute altitude, de sorte que vous besoin d'un peu plus.
• Manteau votre poêle avec l'huile, le beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif avant de verser dans la pâte à brownie à faire en sorte que le plus de chaleur nécessaire pour la cuisson à haute altitude ne fait pas brownies collent.
• Ne présumez pas une recette doit être changée parce que vous vivez à une altitude élevée. Certaines recettes fonctionnent très bien à toutes les altitudes et peuvent ne pas nécessiter un ajustement.