Ajoutez une touche d'élégance à vos gâteaux avec des décorations élégantes faites de fondant gomme. Bien fondant est un, sucré, substance pâteuse molle, gomme possède des propriétés élastiques qui lui permettent d'être roulé finement sculpté et en ornements délicats comme des fleurs de sucre. Impressionnez vos invités à goûter avec vos propres créations de gâteaux uniques.

Instructions

•  Mettez de l'eau dans une casserole et saupoudrer la gélatine sur la surface. Laisser reposer pendant cinq minutes, puis chauffer doucement en remuant pour dissoudre la gélatine. Ne pas faire bouillir le liquide. Retirer du feu une fois que la gélatine soit dissoute.

•  Ajouter le sirop de maïs et le raccourcissement fondu. Mélangez bien.

•  Tamisez trois tasses de sucre dans le bol à mélanger, en conservant la tasse restante pour une utilisation ultérieure. Verser le liquide sur le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre a été incorporé.

•  Graisser légèrement un comptoir avec un peu de matière grasse. Saupoudrer de sucre réservé. Mettez la gomme fondant sur le comptoir.

•  Saupoudrer de poudre tylose ou adragante sur le fondant. Pétrir jusqu'à ce que la poudre a été bien mélangé. Ajouter plus de sucre, si nécessaire, de la coupe réservée jusqu'à ce que la masse ressemble à une balle de caoutchouc lisse.

•  Double-wrap fondant dans un film plastique. Placer dans un sac en plastique à fermeture éclair. Laisser une nuit à température ambiante avant de l'utiliser.

Conseils et avertissements

• Fondant gomme peut être préparé à l'avance. Elle permet de conserver pendant deux semaines à la température ambiante, ou plus au réfrigérateur. Il peut également être congelé.
• Pour l'utiliser, de la chaleur pendant quelques secondes au micro-ondes, re-pétrir, puis rouler sur le plus finement possible.