Les fraises sont pratiquement synonyme de fruits frais d'été; leur chair délicate est savoureux et doux en plus d'être riche en antioxydants et en vitamine C. La plupart des variétés ne poussent que dans les premiers mois d'été, ce qui explique pourquoi tant de gens à préserver leur. Pour préserver les fraises par congélation ou mise en conserve, recettes demandent généralement pour le concassage, qui peut être accompli avec un pilon à pommes de terre.

Instructions

•  Rincez les fraises avec de l'eau froide dans une passoire juste avant que vous voulez les utiliser.

•  Verser les de la passoire dans un grand bol à mélanger.

•  Écraser les fruits avec un pilon à pommes de terre. Travailler en petits lots si vous avez un grand volume.

•  Racler le côté de la cuvette après quelques moûts de sorte que les baies sont écrasés un peu uniforme.

Conseils et avertissements

• Évitez d'utiliser un broyeur électronique ou au robot culinaire, qui pulvériser les fraises et faire leur cohérence trop mince. Un presse-purée est idéal car il vous permet de garder quelques morceaux de fraises.