Souris d'agneau provient de la partie inférieure de la jambe. Il peut être grillé, cuit au four ou braisés, mais la cuisson lente produira de tendres morceaux de viande qui tombent l'os. La cuisson lente, ou la cuisson Crock Pot, permet la tige à cuire dans un dispositif autonome pendant plusieurs heures, d'étanchéité dans la saveur. Cela permet à la viande de briser lentement et conserve les jus à l'intérieur de la viande. Ajouter vos assaisonnements préférés et revenir quelques heures plus tard pour profiter de la plat fini.

Instructions

•  Rincer la viande sous l'eau froide. Enlever tous les débris. Coupez le gras si désiré.

•  Placer le jarret d'agneau dans la cocotte. Ajouter la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Écraser les gousses d'ail et les couper en dés l'oignon et ajouter à la casserole. Verser le vin rouge, si désiré.

•  Couvrir la casserole. Tournez le bouton en bas. Laissez-le cuire pendant 8 heures ou plus à faible. Cuire pendant 5 heures à haute si vous êtes pressé.

•  Faire bouillir et réduire en purée les pommes de terre. Couper les tomates et les disposer sur une plaque. Cuire les haricots verts et ajouter le beurre.

Conseils et avertissements

• Pois chiches peuvent être ajoutés à des haricots verts.