Les huîtres ont souvent été servis paramètres de service premières et dans une douzaine de depuis l'antiquité romaine. présentation de style de l'île est généralement sur la demi-coquille, avec le muscle enlevé puis rajouté à la coque dans une sauce simple. L'administration des États-Unis Federal Drug conseille de manger les huîtres crues, comme les autres viandes crues et les crustacés, comporte un risque de consommer les bactéries nocives. Personnes atteintes de diabète, une maladie du foie ou un système immunitaire affaibli sinon il ne faut jamais consommer de produits à base de viande.

Instructions

•  Laver les huîtres bien. Utiliser une petite brosse à poils durs pour nettoyer la coque et enlever la saleté et de sable. Gommage particulièrement bien dans la zone près de la charnière de la coquille où la saleté a tendance à s'accumuler.

•  Glissez votre main dans un gant de cuisine pour protéger votre main pendant que vous préparez les huîtres.

•  Écailler les huîtres. Tenez la tasse du côté de l'huître dans votre main gantée. Mettez l'huître de sorte que la charnière face à vous.

•  Définir un bol en dessous de votre travail afin que le jus se détacher des huîtres sont collectées pour une utilisation ultérieure dans une sauce ou garniture.

•  Ouvrez l'huître. Faites glisser un couteau à beurre dans la charnière de l'huître que dans la mesure où il ira, tout en appliquant une légère pression. Rock the couteau en arrière pour desserrer la charnière. Ne pas utiliser une force excessive ou vous casser la coquille et la ruine de la présentation.

•  Coupez le muscle de la coquille. L'aide du couteau, couper de la coque supérieure en premier. Couper sous le muscle pour le libérer de l'enveloppe complètement.

•  Verser le jus que les piscines dans la moitié inférieure de la coque dans le bol.

•  Poser le muscle dans la moitié inférieure de la coque. La moitié inférieure de la coque est utilisée comme un petit plat de service pour des raisons de présentation.

•  Retirer la moitié supérieure de la coque et le jeter.

•  Verser la saumure ou des jus de fruits, de retour sur les huîtres dans les demi-coquilles.

•  Définissez les huîtres sur un essai de glace pilée et de sel gemme ou de la glace sèche pour les garder frais et le niveau, lors de sa présentation dans le cadre d'un arrangement de table formel ou buffet.

•  Top des huîtres avec des arômes de votre choix, comme une sauce de concombre ou de la sauce ail-beurre, il remplit partiellement la demi-coquille et complète le plat.