Goya est le mot japonais pour le melon amer, et ce fruit à la hauteur de son nom. Avant d'utiliser le melon dans les recettes, vous devez prendre des mesures pour réduire son amertume de la langue-tournant. Le processus pour éliminer une partie de l'amertume est similaire à la purge de l'aubergine pour adoucir la saveur de ce légume. Le prêt goya aura encore un goût amer, car rien ne va enlever toute l'amertume, mais il sera plus acceptable que si vous avez sauté le processus de préparation.

Instructions

•  Trancher le goya en deux sur la longueur.

•  Grattez et jetez la cavité des graines avec une cuillère.

•  Couper les moitiés de Goya en fines tranches.

•  Disposer les tranches dans le fond d'une passoire sans le chevauchement des tranches.

•  Saupoudrer les tranches généreusement avec du sel, et laisser les tranches sont assis dans la passoire pendant 10 à 15 minutes. La passoire va permettre au jus tiré à partir de la Goya par le sel de circuler hors des tranches.

•  Maintenez la passoire sous l'eau courante pour se rincer le sel sur les tranches Goya.

•  Ajouter le goya à sautés, les salades ou les soupes.