Un steak bien cuit est juteuse et savoureuse avec de la viande tendre et un extérieur légèrement croustillant. La première étape pour faire un steak parfaitement préparé est de choisir votre méthode de cuisson. Cuisson à la poêle nécessite seulement un peu d'huile, des condiments, et bien sûr, un poêle de base. Si vous suivez les étapes appropriées, cuisson à la poêle produit des résultats tout aussi savoureux que les grillades, cuisson ou toute autre méthode de cuisson steak. Poêler un steak nécessite moins d'une demi-heure, entre le moment où vous vous préparez votre poêle, jusqu'à ce que vous êtes prêt à prendre votre repas.

Instructions

•  Versez 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une poêle. Étaler l'huile sur l'intérieur de la casserole avec une serviette en papier avant de le placer sur feu moyen-élevé sur une cuisinière. Laisser la casserole à préchauffer pendant cinq minutes.

•  Frotter les deux côtés de la steak avec un mélange de 1 c. sel et 1 c. poivre noir moulu, ou de 1 1/2 c. de votre assaisonnement steaks.

•  Placer le bifteck dans la poêle préchauffée. Si le steak est de 1 pouce d'épaisseur, laissez-le cuire pendant cinq minutes. Ajoutez deux minutes de temps de cuisson pour chaque demi-pouce d'épaisseur supplémentaire. Par exemple, si votre steak est de 1 1/2 pouces d'épaisseur, poêler pendant sept minutes.

•  Tourner le bifteck après le temps de cuisson est déterminée en place. Laisser le steak de cuisiner pour une quantité égale de temps de l'autre côté.

•  Retirer le bifteck de la poêle et servir immédiatement à chaud. Le steak devrait avoir un croustillant, extérieur brun de chaque côté.

Conseils et avertissements

• Si vous souhaitez le steak bien fait, ou rares, ajuster le temps de cuisson de deux minutes dans les deux sens. Suivant l'exemple précédent, si vous souhaitez un rare de 1 1/2 pouces steak, faire cuire pendant cinq minutes de chaque côté au lieu de sept ans.