Placage un aliment se réfère à la présentation de l'élément sur une plaque d'une manière qui est tentant et séduisant. Puisque nos yeux ne voient la nourriture avant même que nous prenons la première bouchée, le placage de la nourriture d'une manière attrayante devient une partie très importante de toute l'expérience de salle à manger. Au moment de servir des amuse-gueule, votre objectif est de fournir des petites bouchées de nourriture pour vos clients de profiter d'une boisson jusqu'à ce que le plat principal est servi - suffit pas aiguiser l'appétit sans les remplir. Équilibre, l'unité, l'accent et le débit sont des considérations primordiales lorsque vous placez les aliments sur la plaque.

Instructions

•  Dessinez plusieurs de simples esquisses représentant la forme de la plaque ou un plat, placer les entrées dans différents endroits et positions sur la plaque. Vous créez une pratique plateau visuel qui permettra de clarifier la disposition la plus attrayante de l'apéritif. La planification est une étape importante. Une fois que vous mettez les entrées réelles sur la plaque, vous ne voulez pas être les déplacer. Cela pourrait créer un look désordonné pour le plateau, ce qui serait désagréable.

•  Keep it simple. Vous voulez de la nourriture à l'air alléchant, mais pas trop compliqué ou ridicule. Vous ne voulez pas de créer plus de travail que nécessaire, surtout si vous aurez besoin de re-plaque l'apéritif à plusieurs reprises. Tout sur la plaque ou un plat doit être comestible et complémentaire à la saveur de l'apéritif. Par exemple, au lieu d'articles non comestibles, utilisez garnitures colorées comme des tranches de citron ou des herbes fraîches.

•  Placez les aliments, à partir du centre de la plaque et la construction de l'extérieur. Cela vous permet de créer la présentation d'une manière ordonnée, ce qui vous permet d'améliorer l'apparence de la nourriture que vous avez déplacé vers l'extérieur. Cela permet également d'éviter le brossage un manchon ou la main sur la nourriture qui a déjà été plaqué. Enregistrer l'avant de la plaque ou un plat pour l'apéritif le plus attractif. Créez un peu de hauteur à la partie arrière du plateau, par buttage ou empiler les apéritifs joliment. En règle générale, la présentation des denrées alimentaires devrait être faible à l'avant et monter légèrement vers le haut vers l'arrière de la plaque.

•  Pensez à la couleur que vous êtes étalement des entrées. Si les entrées que vous servez sont fades en couleur, égayer le look de la plaque avec garnitures et légumes colorés. Les herbes fraîches, des morceaux de fruits, une pincée de graines de sésame grillées ou des piments rouges lumineuses sont quelques exemples de la richesse et l'éclat de la couleur que vous pouvez apporter à la plaque.

Conseils et avertissements

• Un apéritif est une petite portion de nourriture ou de boisson pris avant un repas pour stimuler l'appétit. Amuse-gueule vont de crudités ou des craquelins avec du fromage à des plats plus élaborés tels que les crevettes cocktail, rouleaux de printemps et bruschetta. La variété est infinie. Utilisez votre imagination.