December 18
Si vous avez un excès de piments, vous pouvez les conserver avec une solution de saumure de vinaigre et d'eau salée pour protéger la texture croquante. Vous pouvez faire des rondelles de poivron à partir d'une variété de piments telles que les piments jalapenos, de bananes et de piments. Les poivrons doivent être traitées correctement pour veiller à ce qu'ils restent propres à la consommation. Préserver les poivrons dans des bocaux vous permettra d'en profiter tout au long de l'année après la fin de la saison de croissance.
• Sélectionnez poivrons frais et mûrs chaudes qui sont croustillantes. Évitez d'utiliser des poivrons qui sont vieux et mou, parce qu'ils ne seront pas avoir un goût frais. Entreprise, les jeunes poivrons bien travailler parce que plus âgés, les poivrons plus grandes ont une texture fibreuse et dure.
• Peser les piments sur une balance de cuisine. Vous devrez entre 7 à 9 livres. à créer 9 bocaux pinte de rondelles de piments.
• Laver les bocaux et les couvercles à l'eau tiède et un détergent à vaisselle doux. Désinfectez-les dans le lave-vaisselle sur le cycle de désinfection, ou placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Seulement désinfecter les pots avant que vous soyez prêt à les utiliser. Si vous les désinfecter trop longtemps à l'avance, la saleté et les germes peuvent commencer à accrocher sur le verre.
• Remplir une grande casserole avec de l'eau et le placer sur le dessus de la cuisinière. Apportez cette eau à ébullition. Vous allez utiliser cette eau à ajouter à la marmite plus tard.
• Rincez votre marmite à l'eau avec de l'eau propre. Placer la grille de mise en conserve dans le fond de la marmite, puis ajouter 4 pouces d'eau chaude. Suivez les instructions qui viennent avec votre marmite à veiller à ce que vous l'utilisez correctement. Enlevez le couvercle sur la marmite votre, et le placer sur le dessus de la cuisinière à feu doux.
• Rincer les piments sous l'eau froide dans une passoire pour enlever toute saleté et les débris des poivrons.
• Couper les tiges hors les poivrons, puis coupez les poivrons en rondelles de 1 pouce. Retirer les graines des poivrons si vous le désirez. Les graines sont ce qui donne les poivrons la saveur chaude.
• Préchauffer le four à 400 F. Cuire Les rondelles de poivron au four sur une plaque à biscuits pour 6 à 8 minutes et tourner les segments de façon à ce que les cloques sur tous les côtés. Laisser les poivrons refroidir dans une casserole couverte avec un gant de toilette humide.
• Tirez la peau boursouflée hors les poivrons. Rincez les poivrons sous l'eau propre. Gratter la peau de domaines qui ne blister. La peau va donner les poivrons une texture dure.
• Ajouter 5 tasses de vinaigre blanc, 4 c. décapage de sel, 1 tasse d'eau, et 2 cuillères à soupe. de sucre dans une casserole. Chauffer le mélange à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Emballer les poivrons dans les bocaux. Laissez 1 pouce d'espace de tête, et remplir les pots avec la solution de vinaigre.
• Placez les couvercles et les bagues de serrage sur les bocaux. Placer les bocaux dans la marmite afin qu'ils soient couverts de 1 pouce d'eau.
• Faire bouillir les poivrons pendant 10 minutes. Vous devrez peut-être les faire bouillir plus en fonction de votre altitude. Jusqu'à une altitude de 1000 pieds, il faudra 10 minutes, 1,00 à 6.000 pieds devront 15 minutes et une altitude supérieure à 6000 pieds devront 20 minutes pour traiter.
• Retirez les bocaux avec des pinces jar. Placez-les sur une serviette sur le comptoir de la cuisine, mais ne leur permet pas de heurter ou de toucher. Placez-les dans un endroit sans courants d'air, et refroidir pendant la nuit.
• Retirer les bagues d'étanchéité des bocaux. Appuyez sur le bas sur les couvercles de sorte que les poivrons traitées correctement. Si les paupières pop up et vers le bas, alors qu'ils ne sont pas étanches. Stocker dans le réfrigérateur, et stocker les bocaux correctement traitées dans un endroit frais et sombre pendant jusqu'à 12 mois.