Beaucoup de recettes dans les livres de cuisine anciens vous demandent de rincer ou tremper le poulet avant la cuisson, mais la sécurité alimentaire et l'inspection de service, ou FSIS de l'USDA, conseille plus ce. Selon le FSIS, le rinçage de la volaille ne fait rien pour éliminer les bactéries nuisibles et augmente réellement vos chances de les répandre autour de votre cuisine. Tous les bactéries dans le poulet sont tués lorsque vous cuisinez de la viande. Le dépouillement des offres de poulet est également inutile, car les bactéries proviennent de l'intérieur de la poitrine de poulet. Pour la préparation des offres de poulet, retirer le tendon d'épaisseur qui descend leur face inférieure.

Instructions

•  Saisissez le haut du tendon de la main non-dominante, et retirez-le de la viande. Appuyez sur la pointe d'un couteau à désosser forte à l'endroit où le tendon et de la viande rejoindre.

•  Couper le tendon libre de la viande. Continuer à tirer le tendon à maintenir tendue, et couper lentement sur toute sa longueur avec la pointe du couteau. Gardez votre couteau sur la face inférieure du tendon d'éviter de couper des bandes de viande.

•  Jeter le tendon. Pat l'offre de poulet sécher avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide de l'emballage, s'il y en a. Répéter l'opération avec les autres offres que vous prévoyez de faire cuire.

•  Préparer et cuire les offres comme vous le souhaitez. A la fin du temps de cuisson, vérifiez la viande avec un thermomètre à lecture instantanée pour s'assurer qu'il a cuit à une température sécuritaire. Lorsque le thermomètre indique au moins 165 degrés Fahrenheit, toutes les bactéries dans le poulet ont été tués et la viande est bon à manger.