De coriandre fraîche, qui terreux, poivré herbe si répandue dans la cuisine internationale, est largement disponible toute l'année dans la plupart des épiceries. L'herbe est extrêmement important dans la cuisine mexicaine, asiatique et des Caraïbes, prêtant sa saveur unique à sautés, salsas et une litanie d'autres plats. Magasin d'alimentation vendent le plus souvent de coriandre en grappes, mais chaque groupe est différent. Ne comptez pas uniquement sur l'expérience passée pour déterminer les quantités, ou vous courez le risque d'irrésistible saveurs délicates. Lorsque vous travaillez avec des herbes fraîches, il peut être difficile de déterminer les mesures exactes. Heureusement, les herbes fraîches sont beaucoup plus doux que leurs homologues secs, donc un peu plus ou un peu moins ne seront pas influer sur votre plat trop.

Instructions

•  Rincez le bouquet de coriandre dans l'eau froide et séchez.

•  Couper la partie supérieure, verdoyant du peloton loin de tiges nues au fond.

•  Hacher la coriandre avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Contrairement à la plupart des autres herbes fraîches, ne vous inquiétez pas enlever les tiges attaché aux feuilles. Coriandre, comme queues de persil, a très doux qui ne sera pas interférer avec la saveur ou la texture.

•  Scoop les feuilles hachées dans une tasse à mesurer ou une cuillère. Si vos feuilles sont très grossièrement hachées, emballez-les doucement dans le récipient pour une mesure plus précise.