steak de Scotch, plus connu sous le Delmonico steak ou entrecôte, est un type de filet qui a infiltré dans la coupe. Le persillage fond dans le steak quand il est cuit correctement, ce qui rend très tendre et juteuse. Bien scotch steak est naturellement tendre, marinade avant la cuisson, il permet d'améliorer la saveur et la tendreté. Il contribue également à laisser le reste steak après cuisson de sorte que le jus ait le temps de mettre dans la viande.

Instructions

•  Enlever l'excès de gras de votre steak de scotch avec des ciseaux de viande.

•  Verser la marinade de votre choix dans un récipient. Immergez votre steak dans la marinade et assurez-vous que le liquide recouvre entièrement. Mettez le couvercle sur le récipient et le mettre dans le réfrigérateur.

•  Laisser le bifteck à mariner pendant au moins 30 minutes, mais il peut rester dans la marinade pendant 24 heures. Sortez-le du réfrigérateur pendant au moins 60 minutes avant la cuisson si le steak arrive à température ambiante.

•  Vaporiser le gril avec un aérosol de cuisson antiadhésif et préchauffer. Essuyez l'excédent de marinade de votre bifteck avant de le mettre sur le gril.

•  Placez votre steak sur la grille du centre de votre barbecue et fermer le couvercle. À mi-cuisson, utiliser une spatule à long manche pour retourner votre steak. Steak qui est cuit à une cuisson à point doit être cuit pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.

•  Vérifiez la température du steak avant de le retirer du gril. Collez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de centre du steak. L'USDA recommande une température interne minimale de 145 F pour la sécurité.