December 22
Le safran est une épice qui est dérivé d'une variété spécifique de la fleur de crocus. Filaments de safran sont pris individuellement dans le centre de la fleur de crocus et séchées pour une utilisation dans la cuisine et la pâtisserie. Les discussions peuvent être utilisés sous leur forme naturelle ou étamine broyés en une poudre. Seulement des quantités infimes de safran sont tenus de donner un arôme et la couleur à un plat. Mesurer la quantité de cette épice pour une recette est typiquement représenté par l'ajout d'un thread à la fois. Mesure sur un thread particulier à un moment peut être réalisé par n'importe quel chef de la maison à l'aide d'une loupe et d'une paire de pinces dans un endroit bien éclairé.
• Placez le contenu du paquet de safran sur l'une des serviettes blanches. Filaments de safran viennent souvent dans un tube en plastique ou en verre et peuvent être retirés sans dommage. Placer la seconde serviette blanche à côté de la première serviette blanche; cette serviette sera le lieu de détention pour le nombre désiré de filaments de safran.
• Tenir la loupe de 6 pouces loin de les pistils de safran et régler la distance pour augmenter l'agrandissement. Le grossissement apportera chaque thread à être mis en focus et semblent distinguer de la masse.
• Placez la pince à épiler sur un seul fil tout en les tenant dans votre main dominante avec l'extrémité ouverte vers le bas. Pincez puis tirez sur le fil libre de la pile autour du safran. Placez ce fil sur la serviette blanche vide.
• Répétez le grossissement et tweezing étapes jusqu'à ce que le nombre souhaité de filaments de safran pour la recette sont comptabilisés. Mettez tous les filaments de safran inutiles retour dans l'emballage d'origine, et les stocker pour une utilisation future.