Enrobées de chocolat fruits combine le goût riche et délicat de fruits avec le goût du chocolat, la création d'un traitement souvent servi à l'apéritif ou le dessert. Bien que l'acte de revêtement fruits avec du chocolat semble simple, si c'est fait correctement, vous pouvez ruiner les ingrédients et produire un désordre brûlé. Selon Carole Bloom, auteur de "The Essential Baker," l'erreur la plus commune lorsque les fruits revêtement chauffe le chocolat de manière incorrecte.

Instructions

•  Remplissez une demi casserole pleine d'eau et porter à ébullition sur une plaque de cuisson.

•  Placez un bol de métal dans la casserole d'eau bouillante et le remplir avec une moitié tasse de pépites de chocolat. Cette technique de fusion est appelé un bain chaud; il protège le chocolat de la chaleur directe et l'empêche de brûler.

•  Laisser le chocolat à la chaleur jusqu'à ce qu'il se liquéfie.

•  Couvrir une plaque à biscuits de papier ciré et mettez-le sur le côté de votre zone de travail.

•  Tenez un morceau de fruit par une extrémité et tremper la moitié dans le chocolat fondu. Tenez-dessus de la cuvette pour un moment pour permettre à l'excédent de chocolat s'égoutter dans le bol.

•  Placez le morceau de fruit plongé sur le papier ciré pour refroidir.

•  Répétez le processus de trempage avec les morceaux restants de fruits.

•  Placer la plaque à biscuits dans le réfrigérateur et laissez le fruit pour se détendre pendant deux heures avant d'être consommés.

Conseils et avertissements

• Si vous envisagez de fruits au chocolat revêtement régulièrement, les magasins spécialisés vendent des dispositifs de bain chauds, appelés chaudières doubles, conçus spécialement pour faire fondre le chocolat.