January 19
Que cuisiner avec un Weber gaz ou charbon de bois, la méthode que vous utilisez pour cuire est ce qui détermine le résultat de votre dinde. Il existe deux types de méthodes: les grillades directs et indirects. Griller directement se fait directement sur le feu et il est préférable pour les petites coupes minces de la viande. Avec la Turquie, cependant, vous devez utiliser la méthode de cuisson indirecte qui se fait près du feu. Cette méthode vous permet de régler votre chaleur et faites cuire la dinde lentement, sans sacrifier la saveur grillée. Votre dinde sera juteux et bien cuit à l'intérieur sans être brûlée à l'extérieur.
1.
Allumez le charbon de bois.
Rake le charbon de bois en deux piles sur des côtés opposés de la grille à charbon. Allumez les charbons et laisser brûler jusqu'à ce qu'ils forment une couche de couleur claire de cendres.
2.
Répartir uniformément la braise de chaque côté de la lèchefrite.
Remplir le bac de récupération à mi-chemin avec de l'eau chaude. Placer la cuvette dans le centre de la grille à charbon de bois avec les charbons distribués uniformément de chaque côté. Mettez le rack griller sur le dessus de la grille à charbon et fermer le couvercle du barbecue.
3.
Laver l'intérieur et à l'extérieur de la dinde.
Retirez le ailes de dindes, le cou et les abats (tripes). Laver l'intérieur et à l'extérieur de l'oiseau. Utilisez des serviettes en papier pour éponger.
4.
Utiliser du sel, du poivre et de l'huile de cuisson à la saison de la dinde.
Frotter la dinde avec de l'huile et de la saison de cuisson avec du sel et du poivre. Placez la dinde dans la rôtissoire, poitrine vers le bas.
• Centrer la lèchefrite sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et laisser tous les évents ouverts. Faire cuire la dinde pendant une heure.
6.
Utiliser des pinces pour diffuser les nouveaux charbons uniformément.
Ajouter 12 briquettes de charbon frais de charbons ardents. Utiliser des pinces pour diffuser les nouveaux charbons uniformément. Tournez le côté poitrine de dinde et poursuivre la cuisson pendant une heure.
7.
Collez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os.
Badigeonner la dinde dans son jus. Collez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os. La dinde est cuite lorsque la température est de 175 degrés Fahrenheit. Si la température est inférieure à cela, poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à une heure si nécessaire. Le temps total de cuisson est d'environ 2 ½ à 3 heures et demie.
8.
Couvrir la dinde avec une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes avant de le découper.
Retirez la lèchefrite du gril et la placer sur une surface plane, chaleur-sûr. Couvrir la dinde avec une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes avant de le découper.
• Préchauffer le barbecue à 500 degrés Fahrenheit. Tourner le réglage de chaleur à moyen-doux et réduire la température à 350 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez un gril à trois brûleurs, éteindre le brûleur de centre off et utiliser uniquement les brûleurs avant et arrière. Fermer le couvercle du barbecue.
• Retirez le ailes de dindes, le cou et les abats (tripes). Laver l'intérieur et à l'extérieur de l'oiseau. Utilisez des serviettes en papier pour éponger.
• Frotter la dinde avec de l'huile et de la saison de cuisson avec du sel et du poivre. Placez la dinde dans la rôtissoire, poitrine vers le bas.
• Centrer la lèchefrite sur la grille du barbecue. Faire cuire la dinde pendant une heure. Tourner la dinde sur, poitrine vers le haut, et continuer à cuire pendant une heure.
• Badigeonner la dinde dans son jus. Collez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os. La dinde est cuite lorsque la température est de 175 degrés Fahrenheit. Si la température est inférieure à cela, poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à une heure si nécessaire. Le temps total de cuisson est d'environ 2 ½ à 3 heures et demie.
Retirez la lèchefrite du gril et la placer sur une surface plane, chaleur-sûr. Couvrir la dinde avec une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 30 minutes avant de le découper.