October 25
La polyvalence et la facilité du wok leur a permis de supporter pendant des siècles comme un récipient de cuisson efficace dans les deux cuisines professionnelles et domestiques. Tout comme vous le feriez avec une poêle en fonte, vous devez aussi la saison un wok avant de l'utiliser pour développer un revêtement antiadhésif. Les formes de revêtement antiadhésif pendant assaisonnement comme les manches et se polymérise gras, remplissant les pores microscopiques dans la surface du wok. Après avoir initialement saison le wok, vous ne devez pas la saison à nouveau.
• Remplissez le wok trois-quarts d'eau et placer sur feu vif. Faire bouillir l'eau pendant cinq minutes.
• Vider le wok et frottez l'intérieur de celui-ci avec un tampon à récurer en métal et du savon à vaisselle. Cela élimine la couche protectrice pulvérisée sur le wok pendant la fabrication.
• Rincer le wok avec de l'eau chaude. Frotter à nouveau le wok avec un tampon à récurer en métal et porte-savon. Rincer le wok et la sécher avec du papier absorbant et placez-le sur feu vif.
• Chauffer le wok jusqu'à ce que l'intérieur se développe une couleur noire, environ cinq minutes. Réduire le feu à doux.
• Saturer plusieurs serviettes en papier dans le canola ou l'huile d'arachide et les saisir avec des pinces. Frotter l'intérieur du wok avec les serviettes en papier et de lui permettre d'absorber l'huile pendant 15 minutes.
• Frottez l'intérieur une fois de plus avec des serviettes en papier saturé d'huile et laisser polymériser pendant 15 minutes à feu doux. Essuyez le wok avec une serviette en papier humide.
• Préchauffer le four à 300 degrés F.
• Enduire l'intérieur du wok avec canola ou l'huile d'arachide. Placez le wok sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le four.
• Cuire le wok pendant quatre heures. Utilisez une brosse à badigeonner toutes les 30 minutes pour présenter une nouvelle demande de l'huile sur les côtés du wok comme elle piscines dans le fond pendant la cuisson.