June 15
Chefs formés reconnaissent l'adage, «Nous mangeons d'abord avec les yeux." Prenez un indice d'eux et aller au-delà de l'atterrissage typique à trois points vu sur des plaques domicile dîner - un morceau de viande, un tas de légumes et une boule de pommes de terre ou du riz. Garniture une plaque comme un chef de restaurant ne nécessite pas un oeil pour la composition ou même une main particulièrement soutenue. A quelques fioritures et trucs du métier peuvent transformer un repas en festin pour les yeux.
• En commun une cuillerée de sauce légèrement excentré sur la plaque. Mettre une boule de pommes de terre ou riz adjacentes à la sauce. Poser la protéine dans l'amidon et dans la piscine. Empiler les légumes contre la protéine afin qu'ils se lèvent: par exemple, asperges pointant vers le ciel. Verser la sauce supplémentaire de la bouteille d'injection en petites quantités dans le reste de la plaque.
• Appliquer une piscine de sauce sur une face de la plaque. Appliquer une piscine d'une seconde, la sauce complémentaire à côté de lui, mais ne chevauchant pas toucher. Faites glisser un cure-dent avant et en arrière à travers les sauces pour les amalgamer dans un motif en zigzag vers le centre de la plaque. Couche la protéine, amidon et légumes sur le dessus de la sauce, couvrir une partie mais pas la totalité de la conception.
• Disposer la protéine, amidon et légumes d'une manière attrayante sur la plaque. Superposer les articles autant que possible: par exemple, se dressent les légumes contre la protéine. Tenez le vaporisateur légèrement sur un côté de la plaque. Appliquez une légère pression à la bouteille que vous agitez simultanément d'avant en arrière à travers la plaque. Faire tourner la plaque de 90 degrés et répéter l'onde, ce qui crée un motif en damier avec la sauce sur le dessus de l'aliment et s'étendant sur le bord de la plaque.
• Hacher les oignons de printemps en rondelles de 1/8 po d'épaisseur et les saupoudrer sur la nourriture.
• Saupoudrer de flocons de piment rouge ou grains de poivre écrasés autour de la plaque, permettant à certains de s'installer sur la jante.
• Couper les brins d'herbes fraîches et les placer entre la protéine et de l'amidon afin qu'ils se lèvent, ou ciboulette croix tiges dans la protéine.