Résidant dans l'eau douce et salée, la truite est un poisson gras populaire auprès des pêcheurs et des cuisiniers. Les poissons sont généralement pris petit et avoir une chair savoureuse qui peut être consommé cuit nature ou avec une variété d'assaisonnements. Fumer de la truite sur un barbecue ajoute une saveur riche et fumé de la viande et grillades à la perfection. Le fumage à chaud fonctionne bien pour les poissons en raison de leur chair grasse et même texture.

Instructions

•  Rincer l'intérieur et l'extérieur du poisson sous l'eau courante.

•  Mélanger le sel, le poivre noir, le jus de citron, le beurre fondu et le persil frais pour faire une pâte.

•  Étaler la pâte sur l'extérieur du poisson et généreusement l'intérieur aussi bien.

•  Faire tremper des copeaux de bois dans de l'eau dans le bol pendant 30 minutes.

•  Allumez le barbecue et placer les copeaux de bois sur les charbons ardents. Mettre à cuire à 350 degrés Fahrenheit.

•  Placez la lèchefrite sous la truite où va cuire.

•  Laissez le barbecue remplir avec de la fumée pendant cinq minutes.

•  Placez la truite sur le barbecue et cuire pendant 15 minutes.

•  Retournez le poisson et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la partie la plus épaisse des flocons de chair avec une fourchette.

•  Retirer le poisson et désosser avant de servir ou de les présenter ensemble.

Conseils et avertissements

• Copeaux de bois Hickory ou de pomme fonctionnent le mieux pour le goût de la truite. Une variété d'autres assaisonnements étanchéité et peut être utilisé pour le poisson.
• Méfiez-vous des os en mangeant du poisson entier.