Fondant est un glaçage lisse qui donne des gâteaux, petits gâteaux et autres desserts un aspect lisse et brillant. Vous pouvez laisser fondant sa couleur naturelle de blanc ou ajouter pâte ou de gel colorant et l'adapter pour tenir l'occasion et le thème de votre décoration. Si vous voulez un look pour votre gâteau qui est frappant et dramatique, envisager la décorant avec fondant violet. Vous pouvez recharger l'ensemble du gâteau de fondant violet, ou vous pouvez façonner le fondant en fleurs, de papillons ou d'autres accents en 3 dimensions à ajouter à un gâteau givré dans une couleur complémentaire. Faire votre propre fondant garantit le produit final plus frais et les plus savoureux, et vous pouvez contrôler l'intensité de la pourpre en ajoutant plus ou moins coloration de la pâte jusqu'à ce que votre teinte souhaitée violet est atteint.

Instructions

•  Versez 1 1/2 c. de gélatine sans saveur et 1/4 tasse d'eau froide dans un bol.

•  Ajouter le mélange de gélatine à la partie supérieure d'un bain-marie. Chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il se dissolve. Agiter la solution pour faciliter la dissolution de la gélatine.

•  Ajouter 1/2 tasse de sirop de glucose et 1 cuillère à soupe. la glycérine à la solution. Incorporer 2 c. de raccourcir et retirer le mélange avant de le raccourcissement fond complètement.

•  Verser 1 c. d'extrait de vanille dans le mélange. Remuer jusqu'à ce que le mélange refroidit et se sent tiède.

•  Ajouter 4 tasses de sucre à glacer dans un grand bol. Créez un puits au centre de la sucre.

•  Verser le mélange de gélatine chaude dans le mélange. Incorporer le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne semble plus collante.

•  Pétrir le fondant quand vous ne pouvez plus remuer. Pétrir jusqu'à ce que le fondant apparaît lisse et souple. Continuer à pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains. Ajouter plus de sucre si le fondant semble trop souple et ajouter une ou deux gouttes d'eau à un moment si elle se sent trop raide.

•  Ajouter une petite quantité de pâte pourpre de colorant alimentaire pour le fondant avec un cure-dent. Pétrir la pâte de fondant à mélanger le violet dans le glaçage. Ajouter une petite quantité de la pâte à la fois jusqu'à ce que vous obtenir la teinte pourpre souhaitée. Toujours ajouter de petites quantités car vous pouvez toujours ajouter plus de couleur, mais vous ne pouvez jamais prendre couleur à l'abri de la fondant.

•  Rouler le fondant dans un ballon. Conservez le fondant dans un récipient en plastique hermétique à la température ambiante.

Conseils et avertissements

• Ajouter une quantité égale de pâte de colorant alimentaire rouge et bleu si vous ne disposez pas de violet.
• Porter des gants lors de l'ajout du colorant alimentaire pour Fondant à prévenir les taches de vos mains.
• Pour garder le fondant de coller à vos mains lorsque vous travaillez avec elle, frottez vos mains avec un peu de graisse solide.
• Ne rangez jamais fondant dans le réfrigérateur ou le congélateur, car il peut changer la texture de la glace.
• Évitez d'utiliser du colorant alimentaire liquide car il rend la cerise trop humide, qui dissout le sucre et décompose le fondant.