Faire une pizza ronde à partir de zéro signifie que vous aurez à faire une pâte à la levure. Les bonnes nouvelles sont, vous ne serez pas nécessaire d'effectuer un pétrissage comme vous le feriez si vous faisiez une miche de pain. Hausses multiples sont également pas nécessaire, mais vous voulez pour permettre lever la pâte une fois, donc permettre au moins une heure avant la cuisson pour préparer la pâte. Oubliez lancer votre pâte en l'air pour faire tour, sauf si elle est une compétence que vous êtes déterminé à apprendre - il est beaucoup plus difficile qu'il n'y paraît, et vous êtes susceptible de se retrouver avec la pâte sur la manche.

Instructions

•  Ajouter la levure dans l'eau tiède et laisser dissoudre.

•  Placer la farine et le sel dans le bol d'un robot de cuisine avec fixation de la lame de métal ou de fixation de la pâte. Pulse la farine et le sel à quelques reprises pour combiner.

•  Mettez le robot culinaire et ajouter l'eau de levure dans un flux constant jusqu'à une balle molle est formée. Ajouter l'huile et processus pour quelques secondes de l'incorporer dans la pâte.

•  Tournez la pâte sur une surface farinée et tasser. Pliez-le sur une couple de fois à pétrir pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il ne soit plus collant. Couper la pâte en 2 morceaux.

•  Transférer la pâte dans deux bols ou une planche à découper propre. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser lever pendant 45 minutes à une heure.

•  Rabattre la pâte. Soulevez-le et étirez doucement pour former une forme ronde et plate sur la moitié de la taille de votre pierre ou à la poêle. Si vous utilisez une casserole, saupoudrer avec la farine de maïs et placer la pâte dans le centre. Utilisez vos doigts pour pousser la pâte sur les bords de la casserole. Pour une pierre à pizza, rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur la Pelle à pizza farinée à la taille et de l'épaisseur souhaitée.

•  La pâte est maintenant prêt à utiliser.

Conseils et avertissements

• Piquer la surface de la pâte partout avec une fourchette pour l'empêcher de souffler vers le haut pendant la cuisson avant d'ajouter les garnitures.
• Si vous prévoyez d'utiliser la pâte tout de suite, préchauffez votre four et la pierre à pizza, en cas d'utilisation, environ 15 minutes avant la fin de la deuxième heure de montée.
• Vous pouvez enregistrer votre pâte à cuire un autre jour en l'enveloppant dans une pellicule plastique avant de se lever et de le stocker dans le congélateur, ou placez-le dans un bol couvert dans le réfrigérateur à augmenter lentement la nuit si vous voulez faire la pizza le lendemain.