April 24
Si vous rencontrez une dégustation de vin ou une partie où le vin sera la mise au point, de mettre sur pied un bon plateau de fromages est la clé. Bons fromages peuvent compléter n'importe quel vin, mais ils ont la capacité de faire les meilleurs vins encore mieux. Prenez le temps de mettre un bon plateau de fromages ensemble - vos clients vous en seront reconnaissants!
• Choisissez un plat ou un conseil. Si vous avez plus de 10 personnes sur la liste des invités, envisager de mettre ensemble au moins deux plateaux. Une bonne règle de base est un plat à soupe pour 10 personnes. Vous aurez également besoin de quelques petits bols pour une variété de noix, des serviettes cocktail intelligents (de préférence en tissu, bien que de papier fonctionnent), des pics, des petites assiettes et des épandeurs. Ne pas oublier d'inclure un plateau ou un panier de pain et de biscuits ainsi qu'un bateau d'olive. Alors que le fromage est l'objet, vous créez en fait une gamme de fromages, toasts et pains, olives et les noix.
• Magasinez pour les fromages à un marché du fromage, marché gourmand, ou magasin de vin. Vous devriez avoir un assortiment de deux fromages à pâte dure et semi-molle. Si vous le souhaitez, vous pouvez également inclure des fromages à pâte molle tels que Boursin ou Brie propagation. Assurez-vous que vous avez à la fois le fromage jaune et du fromage blanc sur chaque plateau. Une bonne variété comprendra un peu des deux. Étiqueter les fromages avec des pics ou des étiquettes; si vous le souhaitez, donner le pays d'origine de chaque fromage ainsi.
• Plaque d'autres articles. En plus de fromage, faire un panier de pain et biscuit composé d'un assortiment de craquelins. Inclure les craquelins de l'eau et des mini-toasts, car ils fournissent souvent les saveurs propres lorsque le jumelage fromage avec du vin. Inclure une variété de pains artisanaux ainsi, y compris pumpernickel ou de marbre seigle. Inclure quelques olives vertes (avec puits) dans un bateau; si vous voulez, inclure olives grecques sur un plateau (et ajouter le fromage kasseri à votre assiette). Petits bols doivent être remplis avec des craquelins de riz, noix de cajou entières, décortiquées pistaches, amandes grillées aromatisées, et les amandes Marcona. Quelques petites assiettes à côté d'une carafe de bonne huile d'olive avec un peu de vert frais Parmigiano-Reggiano est aussi agréable pour tremper le pain. Inclure un peu de poivre craqué sur le côté.