autocuiseurs utilisent un navire étanche pour créer une pression et chaleur à partir de la vapeur. Cela permet aliments à cuire plus rapidement. Il offre également la possibilité de cuire les aliments comme des petits pains sur une flamme ou sur une plaque de cuisson de sorte qu'ils peuvent être réalisés sans un four traditionnel. Lors de la cuisson dans un autocuiseur, il ya deux options: la méthode sèche et la voie humide. (Référence 1)

Instructions

Cuisson à sec

•  Préparez votre gâteau selon la recette. Graisser le moule et verser la pâte dans le moule.

•  Chauffer l'autocuiseur sur votre plaque de cuisson (ou autre source de chaleur) à haute température pendant deux minutes. Insérez votre plat de cuisson dans la cocotte-minute (pour garder le moule de toucher le fond de la cuisinière). Alternativement, vous pouvez mettre une couche de deux pouces de sable dans le fond de la cuisinière si vous n'avez pas un plat allant au four.

•  Mettre le moule sur le plat de cuisson dans la cocotte. Fermez le couvercle et laissez la chaleur de la cuisinière pendant deux minutes à feu vif. Mettez le feu à doux pendant 40 minutes. Après 40 minutes, éteindre le feu et laisser reposer la cuisinière pendant dix minutes avant de retirer le couvercle.

•  Collez un cure-dent dans le milieu du gâteau et retirez-le. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Si pas, remettre le couvercle et chauffer à feu doux pendant encore dix minutes. Laisser reposer dix minutes hors du feu puis tester à nouveau la cuisson. (Référence 2)

Méthode humide

•  Préparez votre pâte à gâteau selon la recette. Graisser un plat allant au four, puis verser la pâte dans le moule.

•  Mettre le moule dans votre cocotte et verser de l'eau dans le cuiseur à un niveau d'un pouce en dessous du bord de la plaque de cuisson. Mettez le couvercle sur la cocotte et le placer sur la cuisinière à feu moyen pendant 30 minutes.

•  Retirez le couvercle et retirez la casserole du feu. Laissez le gâteau reposer pendant cinq minutes. Testez le gâteau pour la cuisson en perçant le milieu avec un cure-dent; si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Si le gâteau n'est pas fait, verser plus d'eau dans l'autocuiseur et remettre le couvercle. Faire chauffer à feu moyen pendant dix minutes supplémentaires avant de le retirer de la chaleur et de tester à nouveau la cuisson.