Comme de nombreux amateurs de barbecue savent déjà, vrai barbecue est pas simplement griller la viande sur une flamme nue. Il est une cuisson lente sur, faible chaleur indirecte, tout en infusant simultanément la viande avec de la fumée, généralement à partir de copeaux de bois. Pour ce faire, vous devez habituellement un fumeur spécialisé, et ils peuvent être coûteux. Si vous avez un gril de jardin, cependant, vous pouvez construire un fumeur de fortune qui conviendra parfaitement à vos besoins.

Instructions

•  Faire tremper des copeaux de bois. La clé de tout bon fumeur est le bois. Assurez-vous que vous avez un copeau de bois qui conférera une fumée savoureuse. Mesquite et Hickory sont des puces les plus populaires, mais fruitwoods fonctionnent aussi bien. Remplissez un seau avec de l'eau et laisser tremper la moitié de la nuit sac de croustilles. Cela permet de garder de l'allumage lorsque vous les ajoutez à feu, mais encore de leur permettre de fumer vos côtes.

•  Établir le feu. Contrairement à la plupart des incendies de la grille, vous ne serez construisez un feu sur un côté de la grille. Cela vous permettra de mettre votre viande de l'autre côté de la grille, et l'empêcher de l'exposition à la chaleur directe. Construire un tas de charbon de bois sur un côté de la grille. Dans votre charbon de bois poêle, ajouter une petite quantité de charbon de bois sur le dessus, et un petit journal sous. Allumer le journal et laisser le charbon thermique et enflammer. Une fois que les charbons sont allumées, vider la poêle sur le dessus de la pile de charbon de bois dans votre gril et laisser les charbons ardents enflamment le reste du charbon de bois jusqu'à un feu nourri va.

•  Incorporer les puces. Après avoir laissé la fuite des puces pendant plusieurs minutes, les ajouter à la partie supérieure du foyer de charbon de bois en utilisant directement des pinces. Ils devraient commencer immédiatement de fumer.

•  Ajouter la viande. Sur la grille supérieure sur le côté opposé de la grille du feu, ajouter votre choix de viande. Assurez-vous qu'il ya beaucoup de place autour de chaque pièce. Fermez le gril et laisser la fumée de la viande et cuire (4 à 6 heures pour les côtes, par exemple).