January 30
La congélation des pommes fraîchement cueillies et tranchées vous permet de les conserver aussi longtemps que un an, au lieu de quelques semaines. Une fois que vous décongeler les tranches de pomme, vous pouvez faire pratiquement n'importe quel dessert, vous pouvez créer des neuves. Desserts qui impliquent la cuisson des pommes, comme les pâtés, sortent mieux parce que le processus de congélation change la texture du fruit.
Malheureusement, une fois congelé à 0 degrés Fahrenheit, pommes perdent beaucoup de leur texture croquante. Cela se produit même quand ils sont tranchés et emballés de façon appropriée dans le sirop de sucre ou de les empêcher de perdre la couleur et la texture. Une étude scientifique 2011 publié dans le "Journal Songklanakarin de la science et de la technologie" a constaté que les pommes fraîches perdent environ 83 pour cent de leur fermeté fois gelé. C'est pourquoi pommes gelées qui fonctionnent le mieux dans les crèmes glacées ou les desserts faits maison qui sont cuits en quelque sorte; autres desserts se révèlent pâteux et aqueux.
Tranches de pommes congelées emballées dans des travaux de sirop sucré parfaitement dans les tartes, parce que vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre supplémentaire pour eux. Une fois qu'ils cuisent, leur texture douce complète en fait la tarte, faire fondre dans votre bouche. Utilisez-les seuls ou en mélange avec d'autres fruits, comme les canneberges, les raisins secs ou de framboises. Le dégel n'est pas nécessaire avant de placer les tranches de pommes congelées en une croûte et peut réellement faire les pommes mushier. Pour éviter une croûte détrempé, utiliser environ la moitié du liquide appelé dans votre recette de tarte de remplissage, car les pommes congelées perdent plus de liquide à la cuisson que les frais.
Créer un environnement humide, délicieux gâteau aux pommes avec des pommes hachées surgelées ou sous forme de gâteau à l'envers. Hachez les tranches de pommes légèrement décongelés et les inclure dans les chiffres d'affaires savoureux ou un cordonnier. Muffins sortent agréable et doux avec l'ajout de morceaux de pommes congelées. Ou décongeler les tranches de pommes et en faire la compote de pommes. Parce qu'ils sont déjà détrempé, les faire cuire en compote de pommes prend beaucoup moins de temps que de pommes fraîches. Servir la sauce comme un dessert sain ou de l'utiliser comme ingrédient dans les gâteaux et muffins.
Utilisez pommes gelées pour faire de la crème de pomme de glace à partir de zéro. Ajouter un peu de cannelle - et les pommes - une recette de base de la crème glacée à la vanille pour un dessert glacé. Pommes congelées sont également bien dans les sauces à dessert, combinées avec du caramel ou des épices pour servir sur de la crème glacée ou comme garniture de gâteau. Reproduire le goût de toute une pomme cuite par la cuisson des tranches de pomme. Servez-les sur leurs propres ou au sommet des produits de boulangerie.