En tête de vos pâtes avec une sauce à l'ail et huile d'olive délicieux qui fait la différence entre un plat léger sain et un plat à base de tomates lourd qui peut causer des brûlures d'estomac. L'ail et l'huile d'olive jeté avec des pâtes est une cuisine italienne traditionnelle du Sud que les paires avec des ingrédients tels que les poissons, les crustacés, le poulet et les légumes pour les plats comme les pâtes primavera, crevettes scampi et linguini aux palourdes. Avec la polyvalence de la sauce à l'esprit, vous pouvez choisir parmi un certain nombre d'éléments à ajouter au plat pour plus de saveur et de texture.

Instructions

•  Apportez 6 pintes. d'eau et 2 cuillères à soupe. de sel à ébullition dans une casserole haute sur feu vif. Faire bouillir 1 lb de spaghetti, Capellini ou linguini pâtes pendant environ cinq minutes jusqu'à atteindre une consistance al dente de tendre mais ferme.

•  Chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive dans une poêle profonde, à feu moyen-doux. Ajouter 2 cuillères à soupe. de l'ail haché et 2 cuillères à soupe. de flocons de piment rouge et faire revenir pendant une minute.

•  Ajouter les ingrédients précuits y compris le poulet, les crevettes, les palourdes ou des légumes tels que les oignons, les courgettes et les aubergines. On agite le mélange à la spatule durant une minute.

•  Égoutter les pâtes dans une passoire et versez-le dans la poêle. Ajouter 1/3 tasse de noix de pin et 1 c. de feuilles de basilic haché. Saler et poivrer au goût.

•  Mélanger et faire revenir les ingrédients avec des pinces pendant une minute. Retirer l'huile d'olive et l'ail plat de pâtes de la chaleur et mélanger avec 2 cuillères à soupe. de parmesan râpé.