Avez-vous envie de ragoût de bœuf, mais aussi envie d'essayer un nouveau type de cuisine? A Porto Rico, il ya un plat de ragoût de bœuf traditionnel appelé carne guisada Puertorriqueña. Il est semblable à un ragoût de boeuf américain qui est cuit lentement avec boeuf, pommes de terre et les carottes. Cependant, portoricaine ragoût de boeuf intègre aussi des saveurs latino-américaines de poivrons et coriandre. Chaque chef de cuisine portoricaine fait leur version différente, mais voici un Puertorriqueña carne guisada de base ou portoricaine ragoût de boeuf recette pour vous aider à démarrer.

Instructions

•  Placez une grande marmite sur le feu et mettez le feu moyen-vif. Ajouter une cuillère à soupe. d'huile d'olive dans une casserole.

•  Placez ragoût de bœuf dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit brun. Assurez-vous de remuer la viande tous au moins toutes les deux minutes pour qu'elle cuise uniformément sur tous les côtés.

•  Pendant que la viande brunit, utiliser un couteau et planche à découper tranchant pour couper un poivron vert en deux, retirer les graines et le noyau, et coupez-les en petits morceaux de taille ou plus petite. Mettez de côté, puis peler les oignons et deux quatre gousses d'ail et coupez-les en morceaux de taille à vos préférés.

•  Après la viande est dorée, versez 1 tasse d'eau dans la casserole, avec votre poivron vert haché, les oignons et les gousses d'ail. Déchirer ou couper six feuilles de la coriandre fraîche, puis l'ajouter à la casserole, ainsi que la 2 c. de vinaigre, 1/2 c. origan séché, 1/2 de la sauce tomate de tasse, deux feuilles de laurier et une cuillère à soupe. de sel.

•  Incorporer tous les ingrédients dans la marmite et chauffer jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition. Une fois fait, mettez le feu à doux et couvrir avec un couvercle pendant une heure.

•  Pendant que la soupe mijote, commencer pour préparer la dernière de vos ingrédients. Frottez vos pommes de terre sous l'eau courante et coupez-les en cubes, puis les peler et hacher vos carottes en morceaux de 1/2-inch.

•  Après la soupe a cuit pendant une heure, ajouter les pommes de terre, les carottes et olives farcies de piment dans la casserole et remuer le tout. Baissez le feu à vif jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir, puis répétez le processus d'abaissement de la chaleur, couvrir et cuire pendant une heure.

•  Après une heure, vérifiez la viande à l'aide d'une fourchette pour pousser et le déchiqueter. Si les lambeaux de viande avec une fourchette et n'a pas besoin d'un couteau, il est fait.

•  Goûtez le ragoût et ajouter plus de sel si vous préférez. Retirez et jetez les deux feuilles de laurier, puis louche le ragoût sur des plaques de riz préparé ou manger par lui-même.

Conseils et avertissements

• Si vous n'êtes pas un cuisinier expérimenté, vous pouvez rendre le processus aller plus vite en coupant tous les ingrédients avant de commencer cooking.Stew bœuf est livré pré-coupe, mais vous pouvez également utiliser rôti de palette et le couper en petits morceaux de taille yourself.You peut éplucher les pommes de terre si vous voulez, mais il est pas nécessaire pour cette recette.
• Vous pouvez laisser le ragoût cuire pendant plus d'une heure après que vous avez ajouté tous les ingrédients si vous voulez que le ragoût à être plus épais. Toutefois, vous devez vérifier souvent pour que la viande ne se dessèche pas.