Ganache est une surface lisse, glaçage au chocolat brillant fabriqué à partir de crème et chocolat. Vous pouvez utiliser ganache comme une cerise pour les gâteaux, petits gâteaux et des friandises à biscuits. Ganache au chocolat nécessite une préparation minutieuse pour la bonne consistance dans le produit final. Manteau truffes maison avec ganache pour un riche lustre de chocolat. Les desserts raffinés ne sont pas hors de portée lorsque vous les rechargez avec ganache.

Instructions

En main

•  Placer le chocolat noir haché dans le bol de verre.

•  Faire chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.

•  Verser la crème sur le chocolat et laisser reposer pendant une à deux minutes pour le chocolat pour adoucir et faire fondre.

•  Incorporer le mélange de crème et de chocolat délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le beurre à la dernière minute et remuer pour ajouter de l'éclat au produit final.

Avec Food Processor

•  Placez les morceaux de chocolat dans le robot culinaire.

•  Verser la crème dans une casserole, et faire chauffer jusqu'à ce qu'il commence à peine à bouillir. Verser la crème sur le chocolat.

•  Attendez une à deux minutes tandis que la crème chauffe le chocolat. Pulse le robot trois à quatre fois pour mélanger le mélange. Racler les parois avec une spatule, ajouter le beurre, et le pouls passe de trois quatre autres fois, jusqu'à consistance lisse.