Torréfaction une dinde pour les vacances est à la fois merveilleux et terrifiant pour ceux qui la tentent. La gloire qui va avec la cuisson du repas familial festif parfait est gratifiant, mais la peur de l'échec est tout aussi immense. Torréfaction une dinde sans utiliser de sel est encore plus difficile, mais il peut être fait avec une attention particulière aux détails.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 450 degrés et assurez-vous que votre panier supérieur est suffisamment faible pour accueillir votre rôtissoire et la Turquie.

•  Rincer et sécher votre dinde, tant à l'intérieur et à l'extérieur, en utilisant de l'eau fraîche et des serviettes en papier sec.

•  Mélanger le beurre, le bouillon de poulet, les herbes, le poivre et assaisonnement sans sel ensemble. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Quand il a bon goût pour vous, commencer tremper la gaze. Vous serez envelopper cette autour du sommet de la Turquie pour aider à garder l'humidité de la viande pendant la cuisson.

•  Turquie Truss avec de la ficelle. Vent ficelle autour de bouts d'aile et pilon se termine afin qu'ils soient établis dans serré contre le corps et pointent vers le dos de l'oiseau.

•  Couper tous les légumes en gros en morceaux de 2 pouces. Placez-V dans une lèchefrite, puis organiser des légumes autour de la base du V-rack. Placer la dinde ficelé sur V-rack dans votre rôtissoire.

•  Effectuer une rôtissoire à votre four préchauffé et placer sur la grille où il sera la cuisine, Wrap trempé gaze sur le dessus de la dinde et l'insérer dans le long des côtés. Versez délicatement le reste du mélange beurre / bouillon dans la rôtissoire pour cuisiner la dinde.

•  Faire cuire la dinde à 450 degrés pendant une demi-heure. Arroser abondamment avec de mélange beurre / bouillon, en utilisant louche ou poire. Tournez la température du four jusqu'à 350. Continuer en arrosant chaque demi-heure jusqu'à ce que la dinde est fait. La cuisson est terminée lorsque la température interne de la dinde est de 160 degrés à la partie la plus épaisse de la viande, qui est habituellement la cuisse. Assurez-vous que lorsque vous prenez la température que vous n'êtes pas coller le thermomètre dans l'os, car cela donnera une lecture inexacte.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire cuire votre dinde avec farce à l'intérieur, à l'extérieur ou les deux. Soyez conscient, toutefois, que la cuisson d'une dinde farcie peut prendre une heure ou plus longs à cuire d'une dinde non farcie. En outre, toute la farce cuite dans la cavité de la dinde doit être consommé le jour où elle est faite et ne sont pas stockées comme des restes pour des raisons de sécurité alimentaire.
• En règle générale, à cette température, la Turquie prend environ 15 minutes de cuisson par livre d'oiseaux crus. Un livre oiseau de 8 à 12 prendra entre 2.5-3 heures à cuire complètement sans farce, ou jusqu'à 3,5 heures avec la farce. Toujours utiliser votre thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne correcte a été atteinte avant de tirer la dinde du four et servir.
• Ne comptez pas sur les thermomètres de pop-up vendus dans la plupart des dindes autour des vacances. Ils sont inexactes et entraînera souvent la dinde cuit et sec. Parfois, ils ne sont même pas pop du tout. Un thermomètre à viande de qualité est beaucoup plus fiable et, avec une attention appropriée, vous garantira une dinde délicieusement préparé tous les temps.