Soupe grasse indique que le plat contient de grandes quantités de matières grasses. Pour ceux qui gardent un œil sur leur graisse et l'apport calorique, et pour ceux qui préfèrent une soupe avec moins d'un goût d'huile, enlever la graisse de la soupe devient nécessaire. Une soupe dégraissé a également une apparence claire esthétique plutôt que d'être obscurci par des excès de graisse. Préparez votre soupe la nuit avant de retirer le meilleur de la graisse de celui-ci.

Instructions

•  Faites cuire la soupe selon la recette. Retirer la soupe du feu et laisser refroidir à température ambiante.

•  Placez un seul plat de serviette en papier sur la surface de la soupe, tenant les deux coins opposés à l'empêcher de couler.

•  Soulevez la serviette en papier de la soupe et le rejet. Répéter l'opération avec plusieurs serviettes plus de papier jusqu'à ce que vous ne voyez plus les globules gras sur le dessus de la soupe.

•  Réfrigérer la soupe pendant une nuit pour se détendre complètement et à permettre à une matière grasse restante de remonter à la surface.

•  Verser la graisse opaque de la surface de la soupe avec une écumoire ou skimmer avant de réchauffer et de servir la soupe.